Cuatro recetas para cenar fáciles y deliciosas con las que conseguirás huir de los clásicos

¿Aburrida de cenar siempre lo mismo? Tranquila, no eres la única. Muchas veces la falta de tiempo o el cansancio tras una larga jornada de trabajo nos llevan a elaborar continuamente las mismas recetas para cenar. Desde una sencilla ensalada a una tortilla francesa, un sandwich, un gazpacho o una tosta con aguacate y salmón. Pero esto va a cambiar cuando veas las recetas tan deliciosas que hemos recopilado. Recetas tan ricas y especiales como fáciles de preparar para que tu cena sea todo menos aburrida. ¡Toma nota!

Cuatro recetas fáciles para una cena diferente

Tartar de salmón

Ingredientes:

• 300 gr salmón
• 1 cda y media soja
• 1 cda limón
• Pizca sal
• 1/2 cdta mostaza (opcional)
• 1 aguacate
• 1 cda limón
• Sal y pimienta negra
• 1/2 mango
• Cebollino

Elaboración:

1. Ponemos el salmón a macerar. Retiraremos la piel y cortaremos nuestra pieza de pescado en cuadraditos (ni muy grandes ni muy pequeños) y posteriormente echaremos una pizca de sal.
2. Lo dejaremos en un bol con la soja, limón y mostaza (opcional) durante unos 30 minutos
3. Mientras tanto cortaremos el mango y lo reservaremos. Al igual que el aguacate, que salpimentaremos al gusto y añadiremos 1cda de zumo de limón. Todo en cuadraditos muy pequeños.
4. Para montarlo necesitaremos un aro de emplatado. Ponemos base de aguacate, capa de mango y por último el salmón. Añadimos cebollino picado y ¡listo!

Canastillas de plátano con ceviche y gambones

Ingredientes (4 personas)

• 2 plátanos macho
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Para el ceviche:

• 250 gr gambones cocidos
• 1 tomate pequeño
• 2 chalotas pequeñas o 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento italiano
• 1 puñado de cilantro fresco
• Zumo de 1/2 limón
• 1/2 aguacate

Elaboración:

1. Pela el plátano macho, corta los extremos, hazle un corte a la larga y para que salga mejor la piel, llévalo 1 minuto al microondas a máxima potencia.
2. Coártalo en trocitos de 6/7 cm, salpimienta y ponles un poco de aceite de oliva virgen extra, lleva a la freidora de aire durante 12 minutos a 180 grados.
3. Mételos en un exprimidor de limón y aplasta, te saldrán unas canastillas ideales.
4. Ponles otro poquito de aceite de oliva virgen extra y vuelve a llevar a la freidora durante 7 minutos a 180 grados.
5. En horno lo puedes hacer también, la primera vez 20 min 180 grados y la segunda unos 10 minutos 180 grados.
6. También podrás hervirlos en agua durante 10 minutos.
7. Para el levite, tan sencillo como cortar todos los ingredientes muy finitos, aliña con zumo de medio limón, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
8. ¡A disfrutar!

Hongos rellenos

Ingredientes:

• 4 champiñones o portobellos grandes
• 4 huevos chicos
• 1 cebollita de verdeo
• Condimentos y queso a gusto

Preparación:

1. Primero separar los tronquitos del hongo y con una cuchara retirar un poco de su carne. Quedan como un sombrero hueco. Reservamos.
2. Picar los tronquitos, lo que se haya retirado del interior del hongo y la cebollita de verdeo.
3. Saltear todo con un poco de sal y pimienta, este va a ser nuestro relleno.
4. Poner un pedacito de queso, y el relleno salteado en el interior del hongo, aplastar con una cuchara y hacer lugar para el huevo.
5. Cocinar en sartén tapado, hasta que el huevo esté cocido a gusto (la yema puede quedar a punto o más líquida).

Quesadillas estilo Taco Bell

Ingredientes:

• 0.5 kg carne picada de vacuno
• 1 cdta pimentón dulce
• 1 cdta cebolla en polvo
• 1 cdta pimienta negra
• 1 cdta orégano
• 1/2 cdta sal
• 1/2 cdta ajo en polvo
• 1/2 cdta comino

Para la salsa

• 4 cdas mayonesa
• 3 cdas jugo de jalapeños/pepinillos (si no os gusta el picante) + jalapeños picados
• 1 cdta pimentón dulce
• 1 cdta azúcar
• 1/2 cdta comino
• 1/2 cdta ajo en polvo

Elaboración

1. En una sartén echamos 1 cda de aceite de oliva y ponemos la carne picada con todas las especias a fuego medio-alto hasta que se cocine. Cuando esté lista reservamos.
2. Para hacer la salsa mezclamos todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
3. Solo falta montar la quesadilla: En una sartén a fuego medio-alto echamos 1/2 cdta de mantequilla y ponemos una maxi tortilla de trigo para ir montándola por capas: una buena capa de queso rallado (4 quesos cheddar+emmental+gouda+queso curado), capa de carne picada, dos cucharadas de salsa, otra buena capa de queso y otra maxitortilla. Cuando hayan pasado unos 5-7 minutos le damos la vuelta para que se tueste por el otro lado y se derrita el queso otros 5-7 minutos.
4. Después lo cortamos en 4 triángulos y a comer.