Cómo hacer guacamole casero: la receta fácil y sabrosa que te hará sentir en México

¿Quién no es fanática del guacamole? Esta salsa, creada por los aztecas ella´por el siglo XV, ha logrado conquistar los paladares de lado a lado del globo terráqueo y se ha convertido en un plato esencial en cualquier mesa. Con el aguacate como gran protagonista, el guacamole destaca por una textura y un sabor muy especial, pero también por su color verde, capaz de "animar" todo tipo de cenas y comidas.

El éxito de la comida mexicana en nuestro país no solo se limita únicamente a esta salsa tan aclamada, también lo vemos en la apertura de todo tipo de restaurantes mexicanos que abarcan desde comida rápida propia de este país hasta espectaculares espacios de diseño con recetas recónditas. La clásica michelada, los tacos, el mezcal... A fecha de hoy son pocos los que no conocen o no han probado este tipo de platos ligados a la gastronomía de los aztecas sin salir de España.

Si bien su uso habitual es como aperitivo acompañado de nachos, también podemos ver guacamole en una hamburguesa o como guarnición, al igual que las patatas. A fecha de hoy, esta salsa mexicana es la favorita de muchas personas, jóvenes y adultos, y no dudan en apostar por ella a la hora de acudir a un restaurante, pero también para sorprender a invitados en una cena especial en casa. ¿Los motivos? Es tan deliciosa como fácil de hacer.

Más allá del aguacate, el punto principal de esta receta, para hacer esta salsa apenas necesitamos ingredientes ni tiempo de elaboración, lo que provoca que cada vez sea más habitual encontrar a quienes prefieren optar por hacer la receta casera que comprarla en un supermercado. Consejo: en la receta más tradicional, como bien han destacado en múltiples ocasiones desde México, el aguacate se aplasta con un mortero hasta que quede más o menos triturado según el gusto del cocinero. Si en el caso contrario se utiliza batidora, ya no estaríamos hablando del clásico guacamole sino de una salsa de aguacate, totalmente diferente.

La receta perfecta para hacer guacamole en casa

Indagando en redes sociales hemos encontrado en la cuenta de @atrapadaenmicocina en Instagram, en manos de Lidia de la O Mancilla, que cuenta con un sinfín de ideas que merecen especial atención, entre ellas la de guacamole casero. ¡Espectacular! Los amantes de la gastronomía nos lo agradecerán...

Ingredientes

• 3 aguacates
• Zumo de lima
• Sal
• Cilantro picado
• 1 cucharada de pimiento verde picado
• 1 cucharada de cebolla morada picada
• 1 cucharada de tomate picado
• 1/2 cucharadita de salsa tabasco

Elaboración

A diferencia de otras recetas, aquí tan solo tendremos que añadir todos los ingredientes a un mortero e ir mezclando hasta dar con la textura adecuada. El guacamole fresco durará en la nevera 2 o 3 días. También se puede congelar, aunque pierde algo de frescura.