3 recetas fáciles y deliciosas (con el pescado como protagonista) que vas a querer preparar hoy

El frenético ritmo de vida que llevamos en el día a día nos impide dedicar tiempo a la cocina. Hay días en los que simplemente tenemos una hora -e incluso menos- para elaborar nuestra comida y eso provoca que no siempre podamos contar con un menú elaborado o con esos platos que tanto nos gustaría preparar. Sin embargo, eso no quiere decir que debamos comer mal ni mucho menos elegir siempre lo mismo. A fecha de hoy hay múltiples recetas fáciles y deliciosas que apenas nos llevan unos minutos y cuyos resultados son espectaculares. ¿Lo mejor? La mayoría de ingredientes son habituales en cualquier despensa o fáciles de encontrar en los supermercados.

Ahora que el buen tiempo se acerca y apetecen diariamente alimentos frescosy platos templados o fríos, hemos recopilado tres recetas protagonizadas por pescado o derivados que te dejarán sin palabras (y sin hambre). Será ver cómo se hacen y querer recrearlas esta misma semana porque apenas te llevarán unos minutos. No digas que no te lo avisamos...

Recetas de cocina con pescado fáciles de preparar para salir de los clásicos platos

Ensalada fresca con salmón, eneldo y moras

Ingredientes (2 personas)

• 75 gramos de salmón (en este caso Royal®)
• 2 pepinos
• 100 gramos de moras
• 30 ml de AOVE
• 15 ml de vinagre de arroz
• Eneldo fresco
• 30 gramos de rábano
• Pimienta al gusto

Elaboración

1. Cortamos el rábano en rodajas finas y el pepino al gusto
2. Para hacer el aliño mezclamos muy bien el AOVE, vinagre de arroz, eneldo fresco y pimienta
3. Colocamos el salmón en lonchas en el plato y por encima el pepino
4. Por último, colocamos el rábano, las moras y finalmente el aliño. ¡Listo!

Pasta negra con gulas

Ingredientes (2 personas)

• 250 gramos de espaguetis negros
• 200 gramos de gulas (en este caso de La Gula del Norte®)
• 100 gramos de pimiento verde en tiras finas
• 20 ml de AOVE
• 3 gramos de ajo picado
• 3 gramos de chile rojo
• 10 gramos de queso parmesano

Elaboración

1. Cocinamos los espaguetis en una olla grande con agua hirviendo hasta que queden al dente
2. En una sartén calentamos el AOVE y cortamos el pimiento verde en pequeñas tiras
3. Añadimos el pimiento, el chile y el ajo a la sartén con el AOVE, condimentamos con sal y pimienta y salteamos durante unos minutos
4. En una sartén aparte salteamos las gulas durante 3 minutos
5. Servimos los espaguetis junto al salteado preparado previamente, el queso parmesano y las gulas.

Bacalao desalado con puré de coliflor, setas y jamón

Ingredientes (2 personas)

• 4 tajadas de bacalao desalado (en este caso Royal®)
• 800 gramos de coliflor cocida
• 200 gramos de setas variadas
• 100 gramos de jamón ibérico
• 200 ml de AOVE
• 100 ml de nata
• 50 gramos de mantequilla
• 10 gramos de ajo picado
• Pimienta al gusto
• Tomillo fresco

Elaboración

1. Precalentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y posteriormente añadir las tajadas de bacalao desalado y confitar hasta que estén tiernas. Retirar el bacalao y reservar.
2. En una sartén grande, saltear las setas con un poco de AOVE hasta dorarlas, agregar el jamón ibérico y cocinar por unos minutos más. Una vez más, retiramos del fuego y reservamos.
3. Para la elaboración del puré, cocinar las flores de coliflor al vapor hasta que estén tiernas. Por otro lado, en una olla pequeña, derretir la mantequilla y saltear el ajo picado, posteriormente agregar las flores de coliflor cocidas y mezclar bien. Añadir la nata y triturar la coliflor hasta obtener un puré suave; condimentar con sal y pimienta.
4. A la hora de emplatar, servir cada tajada de bacalao sobre una porción de puré de coliflor y acompañar con las setas y el jamón ibérico salteados.
5. Decorar al gusto con el tomillo fresco.