Tres recetas especiales y deliciosas para triunfar entre tus invitados esta primavera

Cocinar cada día puede ser un placer para muchos, pero cuando tenemos invitados y queremos sorprender con nuestras dotes culinarias la tarea se complica. ¿Qué menú hacemos? ¿Vamos a por lo clásico o buscamos alternativas más ingeniosas? Las dudas nos invaden por eso siempre es de gran ayuda tener a mano recetas especiales y deliciosas que nos hagan triunfar entre familiares y amigos y además sean una apuesta segura.

Lejos de lo que 'a priori' podríamos pensar no se trata de platos que nos vayan a quitar mucho tiempo, todo lo contrario, en apenas unos minutos, ninguno supera la media hora, tendremos como resultado una comida de 10. Además, tampoco requieren de complicados ingredientes que no podemos tener al alcance, sino que la mayoría, por no decir el 90% están cada día en nuestra despensa y en la de cualquier persona.

Tres recetas de cocina deliciosas que no te quitarán mucho tiempo y serán un éxito con tus invitados

Desde El Granero nos apuntan algunas recetas realmente especiales para llevar a cabo en cualquier momento y huir, al menos en algunas ocasiones, de los platos más típicos. Tres ideas que nos quitarán el apetito y nos harán quedar de maravilla entre invitados. ¿A qué esperas para apuntarlas en tu agenda?

Berenjenas rellenas de quinoa, cebolla yogur y almendra

Ingredientes (2 personas)

• 60g Quinoa real El Granero
• 1 berenjena
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• 10ml de AOVE
• 30ml de yogur
• Perejil al gusto

Elaboración:

• Cortar la cebolla y el ajo en cuadraditos pequeños
• Cortar la berenjena por la mitad y disponerla en una bandeja de horno con AOVE y sal.
• Hornear a 180ºC durante 15 minutos.
• Cocer la quinoa (especialidad de El Granero) durante 20 minutos y reservar.
• Retirar cuidadosamente la carne de la berenjena.
• En una sartén, verter la cebolla, el ajo y la carne de berenjena.
• Saltear durante 5 minutos y rellenar las berenjenas.
• Aliñar con yogur, perejil y un chorrito de limón

Boloñesa vegana con pasta fussili de trigo sarraceno

Ingredientes (2 personas):

• 220 g de soja texturizada
• 150g pasta fussili
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 10ml de AOVE
• Orégano al gusto

Elaboración (25 min):

• Hidratar en un bol con agua la soja texturizada
• Laminar un diente de ajo, cortar en cubitos la zanahoria y la cebolla.
• Rehogar las verduras anteriores con un poco de aceite de oliva durante 8 minutos
• Añadir salsa de tomate y cocinar 5 minutos más.
• Cocer el fussili de trigo sarraceno en abundante agua.
• Añadir la soja texturizada a la mezcla de salsa de tomate y verduras.
• Emplatar la pasta junto con la salsa y orégano al gusto.

Crujientes de lentejas rojas

Ingredientes (2 personas):

• 80g de lentejas rojas
• 1 cebolla morada
• 30gl de concentrado de tomate
• 30g ajo en polvo
• 40g copos de maíz
• 10g yogur
• 5g comino
• 10g harina
• 2 huevos
• 50g mix de brotes
• Cilantro al gusto

Elaboración (15 minutos):

• Cortar en cuadrados pequeños la cebolla y picar finamente el perejil y el cilantro.
• Cocer las lentejas rojas (otra elaboración de éxito de El Granero) durante 20 minutos y retirar.
• En una trituradora de alimentos, verter todos los ingredientes a excepción del yogur y el cilantro.
• Triturar hasta obtener una textura homogénea y reservar.
• Freír en la freidora de aire a 180ºC durante 8 minutos y retirar.
• En un bowl, mezclar el yogur, el cilantro y la lima.
• Colocar los crujientes de lentejas sobre el mix de botes
• Finalmente, añadir la salsa de yogur con lima y cilantro.