¿Harta de irte a la cama con hambre? Estas tres recetas ligeras y saludables lo impedirán

Al finalizar el día, nuestro cuerpo nos pide muchas veces ingerir comida demasiado calórica y pesada que lo único que nos provoca son digestiones que nos impiden dormir plácidamente. De ahí la importancia de elegir siempre alimentos ligeros, que son más fáciles de digerir y que contribuyen a un sueño más profundo y reparador. No podemos olvidar que la cena desempeña un papel muy importante sobre la salud metabólica, y sus nutrientes son claves para tener más energía al día siguiente, de ahí que sea necesario saber en todo momento qué podemos tomar o no.

Durante la noche, el metabolismo se ralentiza y el cuerpo quema menos calorías, por lo tanto, una cena más ligera puede ayudar a evitar un excedente de energía que el cuerpo podría almacenar como grasa. El problema está en que, a veces, pensamos que una cena ligera solo puede estar compuesta por ensaladas o verduras cocidas, lo que puede hacer que nos vayamos a la cama con hambre. También es cierto que preparar la cena puede darnos pereza, pero la mayoría de los nutricionistas están de acuerdo en que, antes que optar por la vía rápida (pizza, embutidos o carne roja), existen un grupo de alimentos que, por sus propiedades nutricionales, favorecen un mejor descanso. Como por ejemplo, estas tres recetas de cenas ligeras que nos harán que nos vayamos a la cama sin pesadez y sin hambre.

La cena perfecta y ligera para no irse a la cama con hambre

Revuelto de setas y anchoas

Ingredientes:

• 300 gramos de setas variadas (como champiñones, shiitake, portobello)
• 1 lata de anchoas en aceite
• 3 huevos grandes
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Perejil fresco picado
• Sal (opcional, ten en cuenta que las anchoas son saladas)
• Pimienta negra molida al gusto

Elaboración:

• Limpia las setas con un paño húmedo para eliminar la tierra y córtalas en láminas o trozos pequeños.
• Pela y pica finamente el diente de ajo. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añade el ajo picado. Cocina durante un minuto o hasta que esté hecho, pero sin que llegue a dorarse.
• Añade las setas a la sartén y saltéalas durante 5-7 minutos hasta que estén doradas y hayan liberado toda su agua.
• Escurre las anchoas y añádelas a la sartén con las setas. Cocina durante un par de minutos, deshaciéndolas con una espátula para que se integren bien con las setas.
• Mientras las setas y las anchoas se cocinan, bate los huevos en un bol con un poco de pimienta negra. Puedes agregar una pizca de sal, pero ten en cuenta que las anchoas ya aportan salinidad.
• Vierte los huevos batidos sobre las setas y las anchoas. Remueve suavemente con una espátula, cocinando a fuego bajo hasta que los huevos estén cocidos pero todavía jugosos.
• Espolvorea con perejil fresco picado y sirve inmediatamente para disfrutar del revuelto mientras está caliente y en su mejor punto.

Salmón al horno con espárragos

Ingredientes:

• 2 filetes de salmón
• 1 manojo de espárragos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• Jugo y ralladura de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Eneldo fresco (opcional)

Elaboración:

• Precalienta el horno a 200°C (400°F).
• Coloca el salmón y los espárragos en una bandeja para horno.
• Mezcla el aceite de oliva, ajo, jugo y ralladura de limón, y vierte sobre el salmón y los espárragos.
• Sazona con sal y pimienta, y hornea durante 12-15 minutos.
• Sirve decorando con eneldo fresco si deseas.

Tostada de pan de centeno con tomate cherry y aguacate

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan de centeno
• 1 aguacate maduro
• 1 taza de tomates cherry
• Jugo de 1/2 limón
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca fresca (opcional)
• Semillas de sésamo o chía para espolvorear (opcional)

Elaboración:

• Tuesta las rebanadas de pan de centeno en una tostadora o en una sartén hasta que estén doradas y crujientes.
• Mientras se tuesta el pan, corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y con una cuchara saca la pulpa.
• En un bol, aplasta el aguacate con un tenedor hasta obtener una consistencia cremosa.
• Agrega el jugo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto.
• Corta los tomates cherry.
• Unta una capa generosa de aguacate sobre cada rebanada de pan tostado.
• Distribuye los tomates cherry cortados encima del aguacate
• Aderezar y servir.

Con los ingredientes adecuados y unos métodos de cocción saludables, podemos disfrutar de platos deliciosos y ligeros que promuevan un sueño reparador.