Ensaladas que refrescan

En verano se agradece su sabor fresco y, además, te ayudan a mantener la figura. La Sirena te da algunas ideas para hacer unas ensaladas que se salen de lo habitual.

Dificultad: Baja.

Tiempo de preparación: 25 Min.

Valor nutricional: 270 Kilocalorías.

Receta para 4 personas.

Ingredientes

400 g de gambón argentino grande la Sirena

300 g de carne de vieira

150 g de rúcula

1 lechuga trocadero

4 rodajas de piña

1 cebolla violeta o 1 cebolla tierna

60 ml (6 cucharadas) de aceite de oliva virgen extra

20 ml de vinagre balsámico de Módena

1 cucharada de miel

Pimienta negra molida

Sal yodada

Preparación1. Descongela en la nevera los gambones y las vieiras en una fuente de rejilla. Pela los gambones y elimina la cabeza.

2. Lava la rúcula y las hojas de lechuga, y escúrrelas bien. Pela la cebolla, córtala en tiras finas y sumérgelas en un vaso de agua fría con sal. Elimina la corteza de la piña y córtala en dados.

3. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y saltea los gambones 1 minuto. Añade las vieiras y sigue salteando 1 minuto y medio más; salpimienta.

4. Mezcla en un bol la rúcula, la cebolla escurrida y la piña, añade el marisco tibio. Condimenta con una vinagreta a base del aceite restante, la miel, el vinagre, sal y pimienta. Sirve en cuencos con las hojas de lechuga en la base.

En verano se agradece su sabor fresco y, además, te ayudan a mantener la figura. La Sirena te da algunas ideas para hacer unas ensaladas que se salen de lo habitual.

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