Tres recetas con queso fresco para comer de forma sana, rica y con proteínas

Existe un ingrediente que funciona muy bien entre quienes buscan combinar sabor, nutrición y versatilidad en sus dietas. Un alimento que se caracteriza por la suavidad de su sabor, su bajo contenido en grasa y una enorme riqueza proteica, un ingrediente ideal para enriquecer nuestras comidas diarias sin comprometer los objetivos de bienestar y salud. Estamos hablando del queso fresco, que, al no pasar por un proceso de maduración, es rico en agua y una buena fuente de proteínas de calidad, así como de calcio, potasio y sodio.

Su textura suave y sabor delicado complementan perfectamente a frutas, verduras, cereales y más, permitiendo una amplia gama de combinaciones saludables y deliciosas. De ahí, que si estamos pensando en introducirlo a nuestra dieta, le hemos pedido a Burgo de Arias Protein Plus, elaborado con ingredientes 100% de origen natural, solo leche, cuajo y una pizca de sal y sin ningún tipo de conservante o edulcorante, que nos de tres recetas ricas, saludables y con alto contenido proteico para que las podamos preparar en casa y disfrutar con su sabor. Un queso sólido que nos permite consumirlo con tenedor, a diferencia del resto de alimentos proteicos del mercado, y perfecto para comer en cualquier momento del día. 

Tres recetas con queso fresco para tomar proteínas de forma natural

Crepes de trigo sarraceno rellenos de lentejas y queso fresco

Ingredientes

• 1 tarrina de Burgo de Arias Protein Plus
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 c/s de jengibre rallado
• 1 boniato
• Lentejas
• Leche de coco (poca cantidad)
• 1c/s de garam masala
• Cilantro fresco
• Cebolla roja encurtida

Masa de las crepes

• 100 gramos de harina de trigo sarraceno
• 30 gramos de harina de trigo
• 250 ml de leche
• 2 huevos
• 30 gramos de mantequilla o aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• ½ cucharadita de azúcar

Elaboración

• Para preparar las crepes, introducir en un vaso la harina, los huevos, la leche, el azúcar, la sal y mantequilla fundida. Batir hasta que no se vean grumos y dejar reposar durante 20 minutos en la nevera.
• Mientras, cortar el boniato en medias lunas, el pimiento en dados y picar la cebolla y los ajos, poner a sofreír la cebolla y el pimiento en una sartén con un poco de aceite y sal hasta que esté pochado. Añadir los ajos y el jengibre, rehogar todo junto y añadir el boniato.
• Dejar cocinar unos minutos e incorporar el garam masala, rehogar unos segundos y añadir la leche de coco y las lentejas, dejar cocinar 5 min y reservar.
• Poner una sartén a fuego vivo y pintar con un poco de mantequilla. Cuando esté caliente, echar un cucharón de masa de crepes y extenderlo por toda la sartén, formando una capa fina. Una vez dorada, dar la vuelta, dejar que se cocine unos segundos y reservar en un plato, hacer el resto hasta terminar con la masa.
• En cada crepe poner las lentejas, la cebolla encurtida y añadir Burgo de Arias Protein Plus en rodajas y cilantro por encima.

Cuscús salteado con garbanzos, verduras y queso fresco

Ingredientes

• 1 tarrina de Burgo de Arias Protein
• 150 gramos de cuscús
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 200 gramos de garbanzos cocidos
• 2 ciruelas rojas 
• ½ granada
• 1 zanahoria
• 1 calabacín pequeño
• Hierba buena
• 1c/c comino
• 1 c/c cúrcuma
• 1c/c de pimentón

Elaboración

• Para hidratar el cuscús, ponerlo en un bol y en una olla ponemos a hervir la misma cantidad de agua o caldo que cuscús, una vez que hierva añadir el agua con un poco de sal sobre el cuscús, mezclar y tapar, dejar hidratar unos 10 minutos, retirar la tapa y con un tenedor separar los granos, reservar.
• En una sartén saltear la cebolla, los ajos y la zanahoria troceada, dejar unos segundos y añadir el calabacín, rehogar todo junto. Una vez cocinado, incorporar las especias, sofreír y añadir seguidamente el cuscús y los garbanzos, mezclar bien y dejar cocinar unos segundos, rectificar de sal y pimienta.
• Por otro lado, saltear la fruta y el Burgo de Arias Protein en una sartén y añadirlo por encima, añadir los granos de granada y terminar con hierba buena en juliana.

Ensalada de quinoa, salmón y queso fresco

Ingredientes

• 2 tarrinas de Burgo de Arias Protein Plus 
• 1 taza de quinoa
• 1 pepino
• 1 tomate
• 75g de maíz
• ½ cebolla morada
• Salmón ahumado en dados 
• Cilantro
• 4 huevos de codorniz cocidos
• 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 15 gramos de vinagre de Jerez
• 1c/c de mostaza
• 1c/c de miel
• Sal

Elaboración

• Cocer la quinoa previamente lavada con el doble de agua y un poco de sal, cuando empiece a hervir poner una tapa, bajar el fuego y dejar cocinar 10 min, apartar del fuego y dejar reposar un par de minutos más. Destapar y dejar que se enfríe a la vez que separamos los granos con un tenedor para que queden sueltos.
• Por otro lado, picar el pepino, el tomate, la cebolla y el cilantro, mezclar junto con la quinoa y el maíz.
• Cocer los huevos de codorniz en agua con sal durante 3 minutos desde que empiezan a hervir, enfriar y pelar.
• Para la vinagreta, mezclar el aceite, el vinagre, la mostaza, la miel y batir.
• Colocar los huevos de codorniz abiertos y Burgo de Arias Protein Plus cortado en rodajas sobre la ensalada y añadir la vinagreta por encima, espolvorear con semillas de sésamo.

El queso fresco se afirma como una opción inteligente para enriquecer nuestra dieta de forma sana, rica y equilibrada.