El motivo por el que todo el mundo ha empezado a consumir aceite de coco

El aceite de oliva es uno de los ingredientes fundamentales de la dieta mediterránea. Aunque, últimamente, su elevado precio hace que muchas personas lo sustituyan por otros de consistencia parecida, como el de girasol. Sin embargo, últimamente se está colando en muchos hogares españoles otro tipo de aceite que, aunque de sabor muy diferente al de oliva, ofrece una serie de beneficios.

Por ejemplo, su 'punto de humo', es decir, su tolerancia al calor es superior a muchos aceites, lo que le permite alcanzar grandes temperaturas sin descomponerse ni producir compuestos nocivos.

Productos horneados

Además, tiene una textura sólida a temperatura ambiente, como la manteca o la mantequilla. Esto hace que sea especialmente útil a la hora de preparar productos horneados, como pasteles y galletas. Pero, además, últimamente se está poniendo de moda tomar aceite de coco en ayunas. Quienes lo hacen, aseguran que favorece la pérdida de peso.

Lo cierto es que el aceite de coco contiene triglicéridos de cadena media (MCTs), que se metabolizan de manera diferente a otras grasas. Los MCTs son absorbidos rápidamente por el cuerpo y se convierten en energía, lo que puede aumentar el metabolismo temporalmente.

Sensación de saciedad

Además, algunos estudios sugieren que el consumo de MCTs puede aumentar la sensación de saciedad, lo que puede favorecer que se coma menos durante el día. Sin embargo, hay que tener en cuenta que el aceite de coco es alto en calorías (aproximadamente 120 calorías por cucharada), por lo que un consumo excesivo puede derivar en un aumento de peso si no se ajustan otras partes de la dieta.

Por otra parte, el aceite de coco es alto en grasas saturadas, lo que ha llevado a preocupaciones sobre su impacto en la salud cardiovascular. Aunque algunos estudios sugieren que puede aumentar el colesterol HDL (bueno), también puede aumentar el colesterol LDL (malo).

Precaución en el consumo

Por tanto, aunque el aceite de coco puede tener algunos beneficios potenciales para la pérdida de peso debido a su contenido de MCTs y su efecto sobre la saciedad, su alto contenido calórico y las preocupaciones sobre la salud cardiovascular sugieren que debe ser consumido con precaución y como parte de una dieta equilibrada. Y siempre es recomendable consultar con un profesional de la salud antes de hacer cambios significativos en la dieta.