Comida relajante
Canelones verdes
Ingredientes:
12 láminas de pasta para canelones
1 lechuga
2 zanahorias
2 huevos duros
5 cucharadas de mayonesa ligera
4 cucharadas de yogur natural
Zumo de limón natural
Orégano
Preparación
1 . Pon a hervir las láminas de pasta.
2 . Lava la lechuga, escúrrela bien y córtala fina. Lava, pela y ralla las zanahorias. Pon en un cuenco y mezcla.
3. Pela los huevos duros y córtalos en trozos pequeños. Después, añádelos a las verduras y mézcla todo.
4 . Haz una salsa con la mayonesa, el yogur, un chorrito de zumo de limón y una pizca de orégano.
5. Aliña generosamente la ensalada con la salsa y pon una pequeña porción sobre cada lámina de canelón ya hervida. Cierra bien cada canelón y colócalos en los platos. Adórnalos con un poco de la salsa restante por encima.
Filetes de merluza con besamel ligera
Ingredientes
4 filetes limpios de merluza (de 150 g c/u)
Aceite de oliva
Leche desnatada
Maizena
1 cebolla grande
80 g de queso gruyère ligero rallado
4 cucharadas de psas de Corinto
Nuez moscada
Preparación
1. Unta los filetes de merluza con un poco de aceite y colócalos en una bandeja para horno. Sálalos y déjalos cocer unos 12-14 minutos a 200 ºC.
2 . Mientras, prepara la besamel. Sofríe la cebolla trinchada en un poco de aceite a fuego lento; cuando empiece a dorarse, añadie la Maizena (que no queden grumos). Vierte poco a poco la leche desnatada y remueve bien. Deja cocer hasta que espese. Sazona con sal y nuez moscada.
3. Coloca los filetes de merluza cocidos en una bandeja y cúbrelos de besamel.
4 . Espolvorea el queso y las pasas de Corinto. Gratina 2 o 3 minutos.
Compota de manzana con “coulis” de frambuesa
Ingredientes
4 manzas Golden
1 limón
Frambuesas naturales o mermelada de frambuesa
Muesli o copos de avena Calvados
Preparación
1 . Lava y monda las manzas Córtalas a trozos. Cuécelas en un poco de agua con la corteza de un limón, hasta que queden blandas.
2. Prepara en el vaso de la batidora cuatro cucharadas de mermelada de frambuesa (o las frambuesas naturales) y una cucharadita de calvados (licor de aguardiente de manzana). Emulsiona hasta obtener en una textura de coulis (puré ligero).
3 . Sirve decorada con la salsa de frambuesa. Por último, espolvorea un poco de muesli.
4. Otra opción es aderezarla con unos cuantos copos de avena.
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