4 recetas de cocina fáciles, saludables y nada aburridas que arrasan en redes sociales

Hay quienes optan por organizar el menú el fin de semana previo, para así tener claro qué vas a comer cada día y de alguna forma evitar las odiosas prisas. Pero también están los que prefieren el sabor de una comida recién hecha, aunque esto suponga tener que ir a un ritmo frenético. Sea cual sea tu elección, lo que está claro es que necesitas tener en mente varias recetas de cocina o acabarás preparando siempre los mismos platos y por ello hemos recopilado algunas de las últimas que se han hecho virales en redes sociales y han llamado notablemente nuestra atención.

Algunas requieren más elaboración, otras simplemente te quitarán algunos minutos. Tú decides por cuál empiezas, lo que está claro es que una vez veas el resultado te olvidarás de cualquier receta anterior. ¡Están deliciosas!

Recetas de cocina que son virales en redes sociales

Carpaccio de calabacín

Ingredientes

• 1 calabacín
• 1 zumo de 1/2 limón
• 1 cucharada de mostaza en grano (o la que te guste/tengas)
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• Parmesano recién rallado al gusto
• Alcaparras al gusto.

Elaboración:

1. Corta los calabacines bien finitos, en rodajas o a tiras.
2. Mezcla los ingredientes de la vinagreta (zumo de limón, mostaza, sal, pimienta y aceite de oliva) mueve bien hasta que emulsione. Añade la vinagreta a los calabacines de manera que queden bien cubiertos.
3. Deja reposar unos 20 minutos para que el calabacín se cocine con la mezcla.
4. Ralla queso parmesano por encima y añade alcaparras.
5. Un chorrete de aceite de oliva para rematar y ¡lo tienes!

Espinacas a la crema

Ingredientes:

• 300 g de espinacas
• 300 ml de nata para cocinar
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal, pimienta y nuez moscada
• 100 g de queso rallado para gratinar

Elaboración:

1. Pica la cebolla y los ajos bien pequeñitos y cocínalos en una sartén con un chorro de aceite y una pizca de sal hasta que esté pochado.
2. Añade las espinacas y rehoga hasta que pierdan el agua.
3. Vierte la nata y pon a punto de sal, pimienta y nuez moscada.
4. Cocina unos minutos hasta que espese y vierte en una bandeja apta para horno.
5. Espolvorea con queso rallado y gratina a 220º C - 428º F hasta que se dore por arriba.

Pasta Alla Norma

Ingredientes:

• 250 gr de pasta a tu elección (en este caso Rigatoni)
• 1 berenjena
• Orégano fresco (un par de ramitas), pero también puedes sustituir por 1 cucharada de orégano seco.
• Albahaca fresca (unas 20 hojas)
• 2 dientes de ajo
• 400 gr de pulpa de tomate
• 125 gr de mató fresco
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite de oliva virgen (4 cucharadas colmadas)
• Agua para cocer la pasta.

Elaboración:

1. Corta las berenjenas en bastones del grosor de un dedo. Añade sal y deja reposar 10 minutos en un colador.
2. Fríe las berenjenas en aceite de oliva unos 5-7 minutos hasta que veas que quedan blandas. Sácalas y reserva.
3. En el mismo aceite sofríe un par de dientes de ajo, puedes laminarlos o ponerlos enteros
4. Cuando los ajos estén dorados añade las aromáticas (orégano y albahaca) y el tomate triturado
5. Cocina a fuego lento unos 10 minutos, puedes añadir un poco de bicarbonato al tomate para reducir acidez.
6. Mientras, cuece la pasta en agua con sal el tiempo que indique el fabricante. Reserva un poco de agua de la cocción.
7. Añade las berenjenas reservadas y la pasta a la salsa de tomate y mueve bien para que se integre.
8. Utiliza un poco de agua de la cocción para ajustar la salsa si es necesario.
9. Añade el mató una vez hayas sacado la pasta del fuego y deja que se cocine con el calor residual.
10. Espolvorea más albahaca y orégano fresco. ¡Y listo!

Rollitos de repollo con salmón

Ingredientes (para 8/10 rollitos)

• 8/10 hojas de repollo
• 400 gr salmón fresco
• 1 pimiento verde italiano
• 1/2 pimiento rojo
• 1 puerro
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de soja sin gluten

Para la salsa:

• 3 cucharadas crema de cacahuete, puedes ponerle otro fruto seco
• 1/2 zumo de limón
• 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• 1 trocito de jengibre rallado
• Agua caliente a demanda

Elaboración:

1. Corta las hojas del repollo, rebajadles el tallo más duro con un cuchillo y lleva a hervir durante 4 minutos.
2. Sécalos y reserva.
3. Pon a pochar el puerro bien picado junto con los pimientos también picados finos.
4. Cuando están blanditos, haz hueco en el medio y pon el salmón, hazlo por los dos lados, al darle la vuelta se irá desmenuzando el solo, añade la cucharada de soja y mezcla bien.
5. Enrolla los sacos y márcalos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra por los dos lados a fuego medio/alto.
6. Para la salsa, es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes, te quedará espeso, así que ve añadiendo agua caliente hasta que te quede la textura deseada.