Los restaurantes reconocidos por la Guía Michelin donde se come por menos de 35 euros

Este martes, la prestigiosa Guía Michelin de España, Portugal y Andorra repartió sus cotizadas estrellas a los mejores restaurantes de esos tres países, reconfigurando un mapa de alta gastronomía y cocina de ensueño (por cierto, el restaurante Atrio, de Cáceres, y Cocina Hermanos Torres, de Barcelona, son los dos nuevos establecimientos españoles que se han sumado a la lista de los 13 distinguidos con 3 estrellas, el máximo reconocimiento).

Pero, además, el evento desveló el nombre de sus nuevos Bib Gourmand, es decir, aquellos restaurantes donde se puede comer "muy bien a un precio razonable" (que suele ser por menos de 35 euros), que tiene un estilo de cocina "sencillo y fácil de disfrutar", define la organización, que apunta que muchas veces se asocia su guía con la "idea de que todos los restaurantes seleccionados en ella son caros", y eso es "erróneo".

Un total de 281 restaurantes componen este listado Bib Gourmand, de los cuales 38 son novedades y, de esos, 31 son españoles (7 están en Portugal).

Conoce los nuevos restaurantes donde comer de lujo a un precio más que razonable (se indica antes la población y, después, el nombre del local).

• Almodóvar del Río (Córdoba) – La Taberna de Cuatro Caminos. De comida regional y tradicional, la Guía Michelin destaca de él su "sabrosa cocina" con platos contundentes que cuidan las presentaciones".

• Barcelona – Nairod: Cocina de mercado, tradicional en un establecimiento íntimo "y contemporáneo, con ambiente de bistró" que ha conquistado a los expertos con sus "increíbles platos de caza durante la temporada".
• Barcelona – BaLó: Los expertos de la Guía Michelin son fans de su "cocina actual" repleta de interesantes detalles internacionales.

• Bilbao – Al Margen: Su cocina tradicional a precios asequibles cumple su lema: "en la sencillez está el gusto".
• Camariñas (Costa da Morte) – Villa de Oro: Especializado en pescados y mariscos, también ofrece un buen apartado de carnes.
• Carballo – Pementa Rosa: Cocina actual que no deja de ganar adeptos cada día, señala la guía, con sus bases tradicionales con notas de fusión.
• Ferrol – Frank: Desde el barrio de pescadores de Ferrol, ofrecen cocina actual con toques de autor. Perfecta para compartir.
• Getxo – Iwasaki: Cocina japonesa con "sabor, tradición y honestidad", señala la Guía Michelin.

• Lekunberri – Maskarada: Está especializado en cerdo de raza vasca. Ricos quesos, chacinas ,carnes frescas...
• León – ConMimo: Cocina viajera de vanguardia, con guiños a Italia, Japón, Perú, México, Francia...
• Madrid – Bichopalo: Lo que más les gusta a los expertos de la Guía Michelin de este establecimiento informal es su "alta cocina sin normas" que se traslada a un único menú de degustación sorpresa.

• Madrid – La Maruca - Castellana: Hermano menor de La Maruca de la calle Velázquez, tiene una apetecible terraza y cocina tradicional de raíces, con guiños a Santander.
• Madrid – Sisapo: Cocina actual de sabor potente, inspirado en recetas asiáticas y sudamericanas, en un entorno moderno.
• Málaga – La Cosmo: Un restaurante de comida andaluza que lo tiene "todo": es moderno, informal, céntrico y tiene una cocina de calidad.
• Meliana (Valencia) – Napicol: Cocina creativa de temporada, arroces y productos ecológicos.

• Melide – O Tobo do Lobo: Cocina con base tradicional "muy bien actualizada, con toques innovadores", señala la Guía Michelin.
• Mosqueruela – Existe: Cocina de mercado bajo un nombre que busca llamar la atención sobre la España vaciada. Producto fresco, rico y de proximidad.
• Olvera – La Tarara: Un local de cocina española contemporánea con base tradicional andaluza y con materias primas que vienen de Cádiz.
• Ponteareas – A Xanela Gastronómica: Precios asequibles para una cocina actual vinculada al producto gallego en un cuidado comedor con una "atractiva cava de vinos acristalada", señalan los expertos.
• Santa Cruz de Tenerife – San Sebastián 57: La guía asegura que es una "dirección imprescindible en la capital de la isla". Suele estar lleno... merecidamente.
• Santiago de Compostela – A Maceta: Otro restaurante gallego de ambiente rústico-actual y con una "cocina de fusión" que juega con diferentes latitudes y siempre de buena calidad.
• Sardas (Huesca)– La Era de los Nogales: Cocina creativa de la que se destaca su calidad y sabor. Sus postres artesanales merecen un capítulo aparte.
• Sondika – Gaztañaga: La Guía Michelin destaca su "gran dominio de las brasas", especialmente su chuleta de vaca Limousin, criada en Loiu y cmoprada al mismo ganadero.
• Tariego de Cerrato – Casa Chesmy: Su arte para preparar pichones y pollos de corral es conocido.
• Tarragona – La Xarxa: Está especializado en arroces y cocina moderna con guiños asiáticos como dumplings, salsas thai, etc.
• Urdaitz – Origen: Muy buenos precios y sabores, y productos de temporada es lo que encontraremos en este local informal de mesas desnudas en madera y un único menú degustación.
• València – Xanglot: Cocina creativa donde "la chef Sandra Jorge defiende un concepto culinario de gusto creativo", indica el experto.

• Vera – Terraza Carmona: "Amplia carta de gusto tradicional (almeriense) con platos regionales, carnes a la brasa, pescados y mariscos frescos", señala la Guía Michelin.
• Villaviciosa – Lena: Una sidrería gastronómica "que sorprende".
• Zafra – acebuche: El restaurante de Carmen y Javo, que se conocieron trabajando en El Invernadero, con una estrella Michelin, es experto en la fusión de la cocina extremeña con la argentina.
• Zaragoza – es.TABLE: Una de las razones que ha convencido de este local tipo bistró a los expertos de la Guía Michelin es su "carta de gusto actual" que sigue el lema "técnica, maña y perfeccionismo".