Las mejores carnes y pescados gourmet para marcar la diferencia en tu mesa de Navidad
Además, te damos algunas pistas sobre cómo prepararlos (y es muy fácil).
La nueva normalidad ha hecho que nuestros planes de reuniones de Navidad sean muy distintos a los de otros años. Las comidas y cenas principales tendrán menos comensales a la mesa y, a pesar de que algunos hoteles y establecimientos ofrecerán menú esos días, celebraremos más dentro de casa. Sin embargo, y aunque estemos deseando que vuelvan pronto los tiempos en los que podamos pasar Nochebuena o Nochevieja con todos los que queremos, familiares y allegados, sin limitaciones de asistentes, podemos preparar una cena muy especial, con un toque gourmet y muy sofisticado.
Más allá de las opciones de menús a domicilio que ofrecen distintos restaurantes -algunos de ellos con estrella Michelín- y de las cajas gastronómicas con menús completos, también puedes optar por preparar una cena deliciosa en casa y sin mucho trabajo. ¿La clave? Elegir productos de primera calidad para dejar los paladares presentes con la boca abierta. Por ejemplo, la mejor carne, que solo necesita un poco de sal y vuelta y vuelta para impresionar, asegura el chef argentino Javier Brichetto, embajador de la carne Pampeana, que más abajo nos deja otros trucos para obtener el punto perfecto.
Mira los productos Premium con los que marcarás la diferencia en la mesa:
1. Auténtica carne argentina Premium (Pampeana)
Es una de las primeras marcas de carne argentina de calidad extra que se comercializa en España. Sus cortes son importados semanalmente de la región Pampeana y provienen de animales criados a campo abierto en la Pampa Argentina, alimentados con pastos naturales sin suplementos de proteínas de origen animal. Algunos de sus cortes, como el solomillo, tienen una terneza y un sabor increíbles. Se vende en El Corte Inglés y... ¡la hemos encontrado rebajada! (Actualmente tiene un precio de 29,90€/kg; antes, 49,95 euros).
Asimismo, el chef argentino Jaiver Brichetto, aliado con la marca, da trucos para que la carne esté perfecta: debe estar a temperatura ambiente antes de cocinarla; nunca hay que lavarla; la sal se pone antes, por los dos lados de la pieza y no hacen falta más condimentos (una buena pieza no los necesita). La sartén o plancha debe estar muy caliente antes de colocar la pieza, a 180 grados (punto 7 de la vitrocerámica). El aceite se debe extender sobre la pieza (no en la sartén), y esta ni se debe pinchar ni cortar durante su cocción. Para asegurar su mejor cocción, la cantidad es clave: el solomillo, por ejemplo, no debe de tener más de 200 gr. Y luego... solo una vuelta, por favor: un lado y luego, el otro. Para un solomillo de 200 gr., lo adecuado serían dos minutos de cocción por cada uno para poco hecho; 3 para punto y medio y 5 si se desea muy hecho.
2. Carne de Gutrei Galicia (galardonada como la mejor carne del mundo)
Su 'solomillo Friesiam' y uno de sus lomos altos han sido reconocidos en los últimos años con la medalla del oro del prestigioso premio internacional World Steak Challengue, mientras su lomo alto y bajo de Roxa d'Ouro han logrado la medalla de plata. Ofrece distintas piezas y packs de Navidad por importes diversos, según el corte y la cantidad. Por ejemplo, su número 5 incluye 4 solomillos de vaca Roxad'ouro de 250 gr. cada uno y un sobre de cecina de vaca Gutrei por 55 euros. Eso sí, si te interesa alguna de sus ofertas, tienes que ser muy rápida: solo admite pedidos a domicilio hasta el día 22 de diciembre.
3. Carnes de lujo Vacum, también con premio y de Galicia
Como la anterior, es una de las carnes españolas galardonadas por el World Steak Challenge, certamen que se enamoró de su solomillo de raza mirandesa (oro) y su entrecot de rubia gallega con cruce de casina. En su tienda puedes encontrar, rebajado, su entrecot con hueso para 5 unidades (tiene un precio de 54,72 euros; antes, 75 euros). Su solomillo Vacum Selección, para 8 unidades, está también en promoción: 65 euros (antes, 110 euros).
¿Prefieres pescado? Estas son algunas de las mejores pescaderías online:
4. Marisco de Santa Pola, de Pescadería Nieves
Dicen que las gambas rojas de su bahía, la de Santa Pola (Alicante), tienen un sabor particular por la gran riqueza biológica de la zona (Pescadería Nieves recomiendan cocinarla a la plancha). Las quisquillas y cigalas son otros de los productos más vendidos de esta tienda que hace envíos nacionales de martes a viernes, directamente desde el Puerto de Santa Pola. Los precios oscilan de los 40 a los 90 euros el kg (en el caso de quisquillas y gambas rojas, dependiendo del tamaño) y de los 40 a 120 euros / Kg de las quisquillas. Los pedidos se hacen por WhatsApp, formulario o teléfono.
5. Gambas rojas o besugo de La Platjeta (distribuyen solo en Barcelona y alrededores)
A través de su página web, distribuyen exquisiteces de proximidad como gamba roja del Mediterráneo (su precio varía cada día, así que para conocerlo hay que ponerse en contacto con ellos), o bogavante (35 euros / kg). Además, tienen gambas blancas, nécoras, centollos, galeras, buey de mar vivos... y pescado fresco, como besugo (60 euros/ kg), que ellos recomiendan cocinar al horno "con complementos nutritivos y aromáticos".
6. Salmón ahumado, lubina... de Pescaderías Coruñesas
Nacida en Coruña en 1911 pero hoy ubicada en Madrid, Pescaderías Coruñesas presumen de distribuir su producto a algunos de los restaurantes más prestigiosos de la capital. Entre sus especialidades figuran sus ahumados artesanales de, por ejemplo, salmón, para los que solo emplean agua, sal, azúcar y humo de serrín de madera de haya (hay salmón ahumado artesanal al corte por 42 euros / kg). También reparten lubinas de esteros (36 euros) y lubina salvaje (44 euros).
7. Percebes, centolla de la ría... sostenibles, de Sal y Laurel
Sus pedidos ya están cerrados para Navidad pero no para Nochevieja. Desde Nigrán (Pontevedra) despachan a nivel nacional marisco y pescado capturado mediante prácticas respetuosas con el medio ambiente. Entre sus imprescindibles de Navidad se encuentran los percebes (45euros / kg), la centolla de la ría (49 euros / Kg) o las kokotxas de merluza (28 euros / pack). Puedes ver todas las ofertas en su web.
¡Buen provecho!
Síguele la pista
Sorprende a tu madre con elegancia y exclusividad
<h2>Todos los días hay que decirle a nuestra madre cuánto la queremos. Pero el 5 de mayo, tenemos la oportunidad de tener un detalle para celebrar el amor incondicional que sentimos por ella.</h2>
La química de Ryan Gosling y Emily Blunt en su nueva película: 'Cuando surje algo en un rodaje, es un showmance'
Ambos protagonizan 'El Especialista', un thriller de acción romántico que ya está en cines y que nos recuerda por qué tantas parejas de Hollywood empiezan (y terminan) en los rodajes.
El look que vestirá Nebulossa en la final de Eurovisión 2024 (y que ha despertado críticas)
<h2>Los candidatos españoles a Eurovisión, Nebulossa, han elegido a un diseñador sexy y empoderado que ha vestido a estrellas como Jennifer Lopez o Lady Gaga. Sin embargo, no todos aprueban su elección.</h2>
¿Cómo saber si somos, de verdad, madres empáticas?
<h2>Porque una cosa es entender a nuestros hijos y otra, ponerse en su lugar y COMPRENDER.</h2><h2 class="item"><a href="https://woman.elperiodico.com/lifestyle/maternidades-diversas-madres-son-76760809" >Maternidades diversas: madres que son más que una</a></h2>
Tendencias deco que nos han dejado el Salón del Mueble de Milán y Casa Decor 2024: casas más espirituales y sostenibles
<h2>Casa Decor 2024 y el Salón del Mobile en Milán desvelan las tendencias que fascinan los nuevos hogares. La naturaleza, la neuroarquitectura y la tecnología son protagonistas.</h2><h2 class="item"><a href="https://woman.elperiodico.com/lifestyle/2024/04/10/casa-decor-2024-imagenes-100880172" >Lo mejor de Casa Decor 2024, en imágenes</a>.</h2>
Las claves (y errores más habituales) de la comunicación en pareja, el pilar para que sostiene toda relación
<h2>Guardar silencio solo puede suponer problemas con tu pareja, a corto o largo plazo, de ahí la importancia de tener un buen diálogo y decir las cosas en el momento para evitar que vaya a más. Los expertos nos aconsejan cómo construir una relación sana desde el principio.</h2><h2 class="item"><a href="Decálogo de la mujer sana, fuerte y plena en cualquier etapa de su vida" >Decálogo de la mujer sana, fuerte y plena en cualquier etapa de su vida</a></h2>
Lo último
Massimo Dutti tiene los vestidos de lino más bonitos del verano: tu mejor compra
<h2>Incluye en tu maleta de verano los vestidos más fresquitos y versátiles que no pasarán nunca de moda.</h2><h2 class="item"><a href="https://woman.elperiodico.com/moda/mango-pone-venta-capazos-verano-2024-dv-101557494" >Mango pone a la venta los capazos del verano: prometen agotarse en poco tiempo</a></h2>
Lo más buscado de Primark: 8 prendas de la colección The Edit que no pueden faltar en tu armario
<h2>Estos son los diseños básicos que completarán tu armario de entretiempo y te convertirán en una experta.</h2><h2 class="item"><a href="https://woman.elperiodico.com/moda/atencion-10-sandalias-primark-verano-2024-dv-98995575" >Estas son las 10 sandalias de Primark que llevarás este verano y YA están en tienda</a></h2>
Este es el autobronceador que utiliza Carmen Lomana para una piel morena y bonita
<h2>Un autobronceador que deja una piel dorada, preciosa y cuidada.</h2><h2 class="item"><a href="https://woman.elperiodico.com/belleza/autobronceador-collistar-amazon-barato-93221576" >Este autobronceador mágico es el más vendido y vende más de 400 unidades al mes</a></h2>
El próximo viaje de cooperación de la reina Letizia: vuelta al chaleco rojo en un destino imprevisto
<h2>Será el próximo mes de junio cuando la monarca ponga rumbo a un país latinoamericano, cumpliendo así con su visita anual en colaboración con la AECID.</h2><h2 class="item"><a href="https://woman.elperiodico.com/celebrities/anos-reina-letizia-95142476" >Estos son los años que tiene realmente la reina Letizia: no los aparenta</a></h2>