Alimentación cardiosaludable
"Vichyssoise" ligera
Ingredientes
4-5 puerros
2 manzanas Golden
500 cc de leche de soja
Nuez moscada
4 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
1 . Lava los puerros y córtalos en rodajas finas, descartando la parte más verde. Pela y corta las manzanas en dados.
2 . En una cazuela antiadherente y con muy poco aceite, sofríe a fuego lento los puerros y las manzanas durante unos 10-15 minutos.
3 . Añade la leche de soja y 250 cc de agua. Cuece unos 10 minutos más. Adereza la masa resultante con pimienta y una pizca de nuez moscada.
4 . Pasa todo por la batidora hasta obtener una consistencia homogénea.
5 . Esta vichyssoise queda muy bien si se sirve acompañada de trocitos de manzana cruda o cocida.
"Atún a la plancha"
Ingredientes
4 rodajas de atún fresco (120 g c/u)
400 g de tomates maduros
6 almendras peladas
2 cucharadas de aceite
Perejil
1-2 dientes de ajo
Preparación
1 . Pon el atún en la plancha bien caliente y untada con el aceite de oliva. Déjalo pocos minutos y dale la vuelta.
2 . Mientras, pasa por la batidora el tomate maduro, limpio, sin piel y troceado, con los dientes de ajo pelados, el perejil, las almendras y el aceite. Ha de quedar como una salsa de tomate cruda.
3 . Retira el atún del fuego y derezalo con la salsa de tomate.
"Crepe de membrillo y fresas"
Ingredientes
250 cc de leche desnatada
120 g de harina
40 g de azúcar
50 g de membrillo
400 g de fresas del bosque
1 huevo
Zumo de limón
Preparación
1 . Pon en la batidora la leche, la harina, el huevo y una pizca de sal. Mezcla y deja reposar la masa 30 minutos.
2 . Lava las fresas y rocialas con el zumo de limón y algo de azúcar.
3 . Corta el membrillo en dados pequeños regulares.
4 . Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite; exha una cucharada sopera de la masa; extiéndela sin que se queme y dale la vuelta. retira con una espátula.
5 . Rellena las crepes con fresas y membrillo. Adórnalas con zumo de fresas.
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