5 recetas fáciles para cenar que nunca te vas a cansar de preparar: saludables y muy ricas

Si estás cansado de preparar siempre los mismos platos para cenar, desde una clásica tortilla de patatas a una ensalada de tomate o espinacas, sigue leyendo porque este artículo te interesa. Indagando en Instagram hemos dado con infinidad de recetas de cocina originales con las que podrás sorprender a tu paladar, y a quienes te acompañen. ¿Lo mejor? Son fáciles de realizar y realmente saludables.

Cinco recetas saludables para cenar muy fáciles de preparar

En esta ocasión hemos tomado nota de los platos de Paula Monreal Barral, conocida como @paufeel en Instagram donde acumula casi dos millones de seguidores. Una vez veas el resultado querrás hacerlas sin descanso.

Rollito de arroz y pepino

Ingredientes (1 rollito)

• 2 hojas de arroz
• 1 pepino holandés
• 1 taza lechuga
• 1 zanahoria
• 1 lata de atún
• 1 cucharada de mayonesa

Elaboración

1. Hidrata las dos hojas de papel de arroz en agua templada durante 30 segundos. Posteriormente, extiende ambas y solapa una encima de la otra.
2. Lava y corta el pepino con un pelador de patatas, y ve poniendo las tiras solapadas una encima de la otra sobre el papel de arroz.
3. Quita la humedad del pepino con papel de cocina.
4. Mezcla el atún con la mayonesa y ponlo en un extremo.
5. Pon lechuga y tiras de zanahoria cortadas con pelador de patatas y enrolla
6. Corta en trocitos y ya puedes servir junto a salsa

Para hacer la salsa:

• 5 cucharadas de soja
• 1 cucharada pequeña mostaza en grano
• 1 chorrito de zumo de naranja

Tortilla de boniato

Ingredientes (2 personas)

• 1 boniato
• 1 tomate grande
• 1 taza de lechuga
• 2 lonchas de queso havarti opcional
• 2 huevos
• Sal al gusto

Elaboración

1. Lava y corta el boniato en rodajas finas.
2. Engrasa una sartén y pon las rodajas de boniato solapadas una encima de la otra. Importante: tapa sartén durante 5 minutos y pon a fuego medio/bajo.
3. Bate un huevo, ponle un poco de sal y échalo sobre el boniato posteriormente extiende bien por toda la sartén y pon el queso.
4. Vuelve a tapar la sartén, esta vez durante 3 minutos y siempre a fuego medio/bajo.
5. Una vez que ha cuajado el huevo y el queso se ha derretido, pon la lechuga y el tomate, cierra y ¡listo!

Crema de acelgas

Ingredientes (2 personas)

• 1 buen manojo de acelgas
• 2 calabacines
• 2 puerros
• Sal y pimienta al gusto
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1,25 litros de agua

Elaboración

1. Lava las acelgas y córtalas (manteniendo las pencas)
2. Corta los puerros finos.
3. Corta el calabacín en rodajas.
4. Pon aceite de oliva virgen extra en una sartén y pocha el puerro durante 4/5 minutos o hasta que lo veas blandito.
5. A continuación, pon el resto de verduras, añade sal y pimienta, remueve y por último, pon el agua.
6. Deja hervir durante 15 minutos.
7. Tritura hasta conseguir la textura que más te guste

Como toque final puedes sumar semillas de calabaza y de sarraceno tostadas en sartén y un chorrito de aceite de oliva virgen extra; o también un huevo poché.

Pastel de coliflor y salmón

Ingredientes (3/4 personas)

Para el puré de coliflor:

• 500/600 gramos coliflor ya cocida
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
• 100 ml leche evaporada
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Para el relleno:

• 400 gramos de salmón
• 1 puerro
• 1/2 pimiento rojo
• 3 cucharadas tomate natural triturado
• Sal y pimienta al gusto
• 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada maicena
• 120 ml agua fría
• Queso emmental rallado al gusto

Elaboración

1. Una vez cocida la coliflor, le añadimos, sal, pimienta, nuez moscada, el aceite de oliva y la leche.
2. Pon a calentar AOVE en una sartén y pocha el puerro y el pimiento rojo. Cuando esté blandito, añade el tomate y el salmón.
3. Diluye la maicena en agua fría y añádelo al relleno. Deja que se haga durante un minuto y retira del fuego.
4. En una fuente, pon una base de puré, añade el relleno y cubre con más puré. Como toque final, ralla el queso y llévalo a gratinar al horno durante 8 min aproximadamente. ¡Y listo!

Puerros al horno con crema de yogur y anchoas

Ingredientes (2 personas)

• 4 puerros
• Sal y pimienta al gusto
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Para la salsa:

• 1 yogur natural o vegetal
• 5/6 anchoas
• Pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Elaboración

1. Corta los puerros de unos 10/12 cm de largo y luego por la mitad. Aunque sea solo la parte blanca, el resto puedes usarlo para caldo o crema de verduras.
2. Pon los puerros en una fuente de horno con pimienta, sal y aceite de oliva virgen extra durante 30 min a 180ºC.
3. Para la salsa pon todos los ingredientes en un vaso y tritúralos.
4. Saca los puerros del horno, quita la capa exterior y sirve con la salsa de base y decora con eneldo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.