Te proponemos una receta exótica que puedes hacer en casa: dumpling de carabineros con salsa.

Receta: dumpling de carabineros

Reúne los ingredientes para esta receta fusión y podrás hacerla en casa...

Texto: Araceli Ocaña | Vídeo y fotografía: Mariano Illanas | Woman.es

Elaboramos, junto a los chefs del restaurante Pink Monkey una propuesta que combina sabores orientales y occidentales. La fusión en tu casa.

Dumpling de carabineros

Ingredientes:

Carabineros (4/5 piezas)

Curry

Dumplings de carabineros (4/5 piezas)

Pasta kataifi

Cebolla china

Chile en polvo

Filamentos de chile (opcional)

Aceite de oliva

Paso a paso

Ponemos la espuma de carabineros con curry  caliente(triturando sus cabezas con curry en polvo y, si se desea, mezclando con un lácteo para cargar en el sifón, o bien emplatando directamente) en un plato con algo de fondo.

Colocar los dumplings (de carabinero u otro relleno) hechos al vapor o a la plancha encima de la salsa.

Decorar con pasta katafi (a la venta en supermercados), cebolla china o cebolleta, polvo de chile. Opcionalmente, añadir filamentos de chine.

Terminar con un hilo de aceite de oliva. 

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