La receta paso a paso de la mejor tarta de queso del mundo

La receta de la tarta de queso del marido de Cristina Pedroche, el chef David Muñoz, es sin lugar a dudas, la mejor del mundo. Hablamos con conocimiento de causa: hemos probado a hacer este postre siguiendo los pasos que nos ha enseñado la presentadora y solo podemos corroborar que es la más rica que hemos cocinado nunca y que, incluso haciéndola en casa, está a la altura del restaurante DiverXo y sus tres estrellas Michelin.

Sí, normalmente buscamos postres que no nos hagan sentir culpables después de comerlo. Que tengan pocas calorías, poco azúcar y sin harinas refinadas. Pero si tienes antojo de algo dulce 'de toda la vida' y eres fanática de la tarta de queso te proponemos que practiques esta receta porque con ella dejarás a todos con la boca abierta (y salivando) este verano.

Aquí va el procedimiento que nos ha compartido Cristina Pedroche.

Ingredientes para la tarta de queso de Cristina Pedroche

• 500 gramos de queso crema
• 250 gramos de nata 35% materia grasa
• 5 huevos
• 100 gramos de queso fresco
• 80 gramos de queso parmesano
• 200 gramos de azúcar
• 10 gramos de harina
• una pizca de sal
• galletas favoritas para la base
• mantequilla

Elaboración de la mejor tarta de queso del mundo

• Batir todos los ingredientes húmedos hasta que esté homogéneo.
• Echamos 10 gramos de harina y volvemos a mezclar.
• Por otro lado trituramos las galletas hasta que se hace polvo y vamos mezclando poco a poco con mantequilla fundida hasta que queda una pasta que será la base de nuestra tarta.
• En el molde ponemos esta base de galletas (con un dedo es suficiente) y echamos la mezcla de queso.
• Hornear con el horno precalentado en posición 'calor con ventilador' a 190 grados durante 30 minutos. Y cambiar a posición 'grill' a la máxima potencia para gratinar la superficie durante 3-4 minutos.
• Sacarla y dejar reposar al menos 3 horas en un lugar fresco o en la nevera.
• Si está bien hecho tiene que quedar cuajado y cremoso alrededor y fluido en el centro.
• ''Pufff... ¡Increíble!'' Acababa diciendo, ¡provocándonos un hambre voraz!

El video que ha acompañado al texto de la receta no deja nada a la imaginación y se ve perfectamente la buena pinta de esta tarta. Nosotras vamos a darnos un pequeño capricho. ¡De vez en cuando no está mal!