¡Una sopa, por favor!

Sopa de mejillones4 personas / Calorías: 320 kcal por persona / Tiempo: 30 minutosIngredientes400 g de mejillones sin concha La Sirena / 150 g de cebolla / 100 g de zanahoria baby / 100 g de tomate pelado a dados / ajo / perejil / 20 g de harina (1 cucharada grande) / 100 ml de vino blanco seco / 1 cucharadita de pimentón dulce / 1 hoja de laurel / Aceite de oliva / Sal yodadaPreparación1 Rehoga con un poco de aceite, a fuego lento y tapado, la cebolla, la zanahoria, el ajo y el tomate.2 Una vez cocido, añade harina, remueve para que se mezcle con las hortalizas, añade el vino blanco y déjalo reducir. A continuación pon un poco de pimentón dulce, sal, la hoja de laurel, la mitad de los mejillones directamente congelados y 1 litro de agua. Déjalo hervir 10 minutos.3 Una vez hervido, saca la hoja de laurel y tritúralo todo con la batidora eléctrica. Ponlo a hervir otra vez, rectifica de sal, añade el resto de mejillones y el perejil y déjalo cocer 5 minutos más.4 Sirve la sopa con los mejillones bien caliente, si quieres puedes acompañarla con unas rebanadas de pan tostado con ajo.