Sabores de siempre

10’s - ten’s (Barcelona) Aclamado por su cocina en el ABaC y L’Angle, Jordi Cruz está al mando de este nuevo local de tapas de autor, con propuestas fijas –como las bravas– y otras cambiantes (algunas del ABaC), como el foie gras con higos.Precio: Unos 30 €. Dónde: Park Hotel. Rec, 79. Tel. 933 196 000.

Bodegón Alejandro (Donostia) Este clásico de la parte vieja acaba de ser renovado con unos preciosos murales del paisaje local. En la carta, cocina tradicional actualizada, como el arroz cremoso de chipirón.Precio: Una media de 36 €.Dónde: Fermín Calbetón, 4. Tel. 943 427 158. bodegonalejandro.com

Café de La Pedrera (Barcelona) Laie acaba de abrir este espacio en el entresuelo del emblemático edificio de Gaudí. Modernismo puro y cocina catalana al estilo de las antiguas fondas, para comer a todas horas.Precio: Aprox. 35-45 €. Dónde: P. de Gracia, 32.

Loidi (Barcelona) Martin Berasategui está detrás de este restaurante que, aun gozando de la experiencia del premiado chef, prepara elaboraciones más sencillas a precios razonables, en menús semanales.Precio: Menú, 50,76 €. Dónde: Hotel Condes. Mallorca, 248. Tel. 934 929 292. loidi.com

Lolita Tapería (Barcelona) Ocupa el lugar del Inopia, el primer bar de tapas de Albert Adrià (ahora en Tickets), pero conserva: el propietario, el amor por las tapas clásicas y los productos de primera y platillos de la etapa Adrià. Prueba las rabas de pollo.Precio: Aprox. 30 €.Dónde: Tamarit, 104. Tel. 934 245 231.

Roig Robí (Barcelona)30 años después, el restaurante de Mercè Navarro ha sabido conservar el sabor de sus primeros días. Recetas tradicionales, como sus albóndigas, que lo han convertido en un clásico.Precio: Menú 30 aniversario, 30 €. Dónde: Séneca, 20. Tel. 932 189 222.