Elige tu dieta naturista

La Medicina China TradicionalEquilibrio entre el Yin y el YangPara los chinos la naturaleza se rige por dos fuerzas opuestas y a la vez complementarias, el yin y el yang. La medicina china defiende que la energía vital de las personas es el chi, y que el cuerpo humano recibe el 70% de su chi de los alimentos que ingiere. El valor de un alimento no está tanto en los nutrientes sino en su cantidad de chi y en el equilibrio entre las dos fuerzas. Yin. Si por nuestra constitución o por el clima donde vivimos, habitualmente sentimos frío, debemos ingerir muchos más alimentos yin, que proporcionan calor. Básicamente son húmedos, suaves y de color oscuro. Estamos hablado de todo tipo de frutas y verduras de hoja verde, nueces, semillas y derivados de la soja, como el tofu y el tempeh. Yang. Cuando predominan las temperaturas altas, hay que compensar con los alimentos del tipo yang. Se trata de alimentos con energía tonificante, en general, de tonalidades claras. Son el pescado y marisco y otros alimentos secos como los cereales integrales (trigo, centeno, maíz, cebada, mijo avena), las legumbres, salsa de soja, tubérculos y verduras cocinadas a fuego lento.

La MacrobióticaLa visión japonesa de la nutriciónLos macrobióticos siguen una dieta similar a la de los antiguos campesinos japoneses, pero adaptándose a los alimentos propios de la zona en la que viven: un 50% se basa en cereales cocidos; un 25% en verduras estacionales que crece en la zona; un 10% en proteínas procedentes del pescado local, legumbres y derivados de la soja; un 5% en algas; y el 5% restante en frutas, semillas, frutos secos, arroz fermentado y la selecta alga agar-agar. Esta corriente fue inventada por el médico Sagen Ishizuga a mediados del siglo XIX. Desencantado con los resultados de la medicina tradicional a la que criticaba por estar más orientada a paliar los síntomas de la enfermedad que a buscar los orígenes, se dedicó a investigar el valor de los alimentos, especialmente de los cereales integrales y de las algas marinas que para él aportaban gran cantidad de minerales para la salud. En los 70, la macrobiótica llegó a Occidente y se aplicó en su versión más radical. Por eso aún hoy se la acusa de provocar carencias nutricionales, ya que se basa en la ingesta de un alto porcentaje de cereales integrales con una gran escasez de otros alimentos. Quien la defiende dice que la macrobiótica original es bastante similar a otras dietas naturistas orientales, y que ofrece una gran variedad de alimentos.

Vegetarianos Más que una dieta, un estilo de vidaMuchas personas eligen esta opción por motivos éticos –preservar los derechos de los animales–, medioambientales –producir un kilo de carne contamina más que producir un kilo de cualquier vegetal– o nutricionales, En cualquier caso cualquiera de sus practicantes considera que la dieta vegetariana es más saludable que la omnívora.Las corrientes El punto de partida en cualquier caso es alimentarse exclusivamente de fruta y vegetales. A partir de aquí existen diferentes niveles de vegetarianos, según van sumando alimentos: Ovovegetarianos, que también incluyen los huevos en su dieta. Lacteovegetarianos, que toman leche y derivados.Ovolacteovegetarianos, que suman tanto los huevos como los lácteos. Veganos, los más extremos. No toman alimentos de origen animal, ni la miel. Un consejo...No se puede eliminar la carne y el pescado sin más. Siempre hay que buscar qué alimentos sustitutivos nos aportan los nutrientes y proteínas animales, para no arriesgar nuestra salud.