Un canto a los hermanos Roca
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Allí crecieron los mejores cocineros del momento, que abrieron su propio local El Celler de Can Roca en 1986 y se traslada en 2007 a un espacio mucho más espacioso y diáfano. Con su filosofía de cocina “free style”, comprometida con la vanguardia creativa sin renunciar a la memoria de la tradición, el restaurante logró tres estrellas Michelín y, la semana pasada, la prestigiosa revista Restaurant lo coronó como el mejor restaurante del mundo en su lista anual de 50. El Celler de Can Roca cuenta con dos menús: el degustación (135 €) y el festival (165 €). Can Suyer, 48. Girona. Tel. 972 222 157.En plena cúspide creativa, los hermanos Roca presentaron anoche su Ópera-banquete “El sueño”, donde doce comensales como Ferran Adrià o Miquel Barceló vivieron una experiencia gastronómica, tecnológica, artística y sensorial. Creaciones culinarias, música, imágenes, sensaciones y mucha creatividad que recogerá un futuro documental y un libro. La idea, además, es ofrecer esporádicos banquetes de carácter benéfico.
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Los hermanos Roca están detrás de la oferta gastronómica del hotel Omm de Barcelona, que además acaba de renovarse recientemente para celebrar los diez años.Sandra Tarruella ha sido la responsable del interiorismo. Por un lado, cuenta con el restaurante gastronómico Roca Moo, galardonado con una estrella Michelín, dirigido por el chef Felip Llufriu y con la cocina a la vista. Por otro, El Roca Bar, una barra en el lobby donde sirven “street food” con un twist sofisticado. Entre su oferta, llama la atención sus singulares “rocadillos”, una especie de bocadillos de pan tipo brioche y forma redonda, que aparecen sellados y con suculentos guisos en su interior. Roselló, 265. Tel. 934 454 000.
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Otra de las propuestas populares del pequeño de los Roca es la preciosa heladería Rocambolesc, en Girona. Helados con divertidos toppings, acabados de hacer con productos naturales, caramelos, postres, libros… en un pequeño y coqueto local inspirado en el mundo de Charlie y la Fábrica de chocolate y proyectado por Sandra Tarruella.Su último divertimento: los helados calientes, al estilo de los rocadillos pero con helado en su interior. Santa Clara, 50. Tel. 972 416 667. Pronto abrirán sucursal en Platja d’Aro.
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Los fans de los hermanos Roca podrán disfrutar de su recién publicado libro “El Celler de Can Roca” (Librooks, 89 €). Un repaso a sus más de 25 años de procesos creativos, los valores que han fundamentado su recorrido y las 90 recetas más representativas de su carrera. Un libro de gran formato y con imágenes a todo color.