Atrévete con la fusión
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Arroz chaufa con pato y hoisin: un arroz salteado al wok con verduras y magret de pato marcado a la plancha con la fundamental salsa hoisin, de estilo agridulce.
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Tataki de atún rojo con salsa chifa: lomo de atún rojo bañado en sésamo, judías verdes y pak choi con salsa chifa.
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Dim Sum de chicharrón y rocoto: bocaditos chinos rellenos de chicharrón (cerdo) elaborado al estilo peruano en una olla de barro con ají rocoto.
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Gyozas con anticucho y verduritas criollas : empanadillas chinas con anticucho -corazón de ternera- marinado en ají panca, especias y vegetales.
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Alguna de las especialidades nikkei. Y es que aquí también hay novedades. A sus creaciones de “siempre” (ceviches, sushi, tiraditos…) se suman algunas nuevas como el Temaki crujiente de steak tartar (cono de alga nori relleno de esta famosa preparación de carne cruda aderezada y arroz japonés).
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Roll de quinoa a la crema de ají amarillo y pescados azules (cubierto por tres tipos de este cereal: roja, negra y blanca)
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El más dulce de todos, la Pasión –maracuyá- de coco y menta.
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El chef Mario Céspedes.
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El comedor tiene capacidad para 35 comensales, la barra y mesas altas para 30 y la terraza para 24. Precio medio: 25€.