Restaurantes

Estado Puro

MADRID

¿Quién dijo que lo castizo no puede ser moderno? El reconocido chef Paco Roncero lo desmiente renovando las tradicionales tapas españolas y dándole un look actual a una decoración de lo más cañí, con mil peinetas cubriendo el techo. Hotel NH Paseo del Prado. Pl. Cánovas del Castillo, 4. Tel. 913 302 400.

DIBLÚ

VALENCIA

Cocina mediterránea, con cierta predilección por la italiana, en un ambiente relajante y sofisticado, a cargo del interiorista Ignacio García de Vinuesa, que logra sumergirnos en el mar. Gran Vía Marqués del Turia, 59. Tel. 963 531 565.

Santa

BARCELONA

Si te enamoró con sus tapas en el Santa María (Born), no dejes de visitar el segundo local de Paco Guzmán. La misma creatividad pero en raciones completas y con interesantes menús: 15 € al mediodía y 42 € el de degustación por la noche. Av. Meridiana, 2. Tel. 933 097 078, www.santamania.biz

Textil Café

BARCELONA

Está frente al Museo Picasso y a un tiro de piedra de Santa María del Mar. Se ubica en el soberbio palacio del Marqués de Llió. ¡No te pierdas la terraza en su patio medieval! Montcada, 12. Tel. 932 682 598. www.textilcafe.com

El cenador de Amós

CANTABRIA

Un sitio especial para ocasiones que lo merecen. Ubicado en un palacio del siglo XVIII, acaba de cumplir su 15 aniversario con estrella Michelin, gracias a la cocina personal de Jesús Sánchez. Buena gastronomía en un entorno muy acogedor. Pl. del Sol, s/n. Tel. 942 508 243. Villaverde de Pontones. www.cenadordeamos.com

Come bien

MADRID

Recetas de las de toda la vida –léase croquetas, huevos revueltos o tortilla española– con un toque vanguardista de la mano de Ramón Dios, alma máter del Mesón de Fuencarral y presidente de Jóvenes Restauradores de España. Búscalo en el corazón del barrio de Chueca, en un coqueto local de espíritu juvenil donde predominan los blancos y la madera. San Marcos, 31. Tel. 911 263 751.

LaVeranda

MARBELLA

Fusión de recetas vascas con aromas del sur, en el primer restaurante en Andalucía del tres estrellas Michelin Martín Berasategui. Hotel Villa Padierna. Ctra. de Cádiz, km. 166. Urb. Flamingos Golf. Tel. 952 889 150. www.hotelvillapadierna.com

DE VINOS

■Pentio. D.O. Rueda, 5,90 €. 100% verdejo, joven, sabroso y refrescante.

■ Alba de Murviedro. D.O. Valencia, 7,50 €. Creado a partir de un estudio que dice que las mujeres preferimos los blancos afrutados.

■ Libalis. Valles de Sadacia, 7 €. Con un 90% de moscatel, es ideal como aperitivo.

Monvínic

BARCELONA

Todo el universo vinícola reunido en una bodega (con una revolucionaria carta digital de 4.000 etiquetas), wine-bar, restaurante, sala de catas y biblioteca. Un espacio pionero para la divulgación del vino con un interiorismo espectacular. Diputació, 249. Tel. 932 726 187. www.monvinic.com