Más sobre el vino

M. Victoria Aroca

6. MÁS QUE BODEGAS
La alianza de arquitectos y bodegas produce edificIos que son un destino en si mismos. En La Rioja hay que ir a Elciego (Älava), donde Frank O. Gehry creó un mundo en torno a las bodegas Marqués de Riscal. En Haro, Zaha Hadid se inspira en un decantador para las bodegas de Viña Tondonia. Huesca, tierra de Somontano, también tiene su templo: las bodegas Enate.

7. LO ÚLTIMO: WINE BARS
Auténticos templos del vino.
■ En Madrid: Tres Lunas, (Eduardo Dato, 3); Aloque, (Torrecilla del Leal, 20); y De Vinis Gourmet’s Bar, ( Pº de la Castellana, 129).
■ En Barcelona: Monvínic (Diputación, 249), Vinacoteca Torres (Paseo de Gracia, 78); Lavinia: (Diagonal, 605).
■ ¡Descubrimiento! Ely Wine Bar, (22 Ely Place Dublín (Irlanda).
8. EL SUMILLER RECOMIENDA
Roger Viusà es reconocido como el segundo mejor sumiller del mundo. En su bodega particular nunca faltan...

Oloroso de Bodegas
Tradición. Jerez. Vino intenso para embutidos y fi ambres y mariscos fuertes. 44 €.

Henri Giraud Fût de Chêne 1996. Champagne.
Fresco y elegante, ideal para pescados grasos a la brasa. 127 €.

Olbia 2007. Mas Malloles (Clos Abella) Priorat.
Blanco para decantar y beber tras dos horas de reposo. 21,95 €.

Bruno Clair. Gevrey-Chambertin Clos St Jacques 2000. Bourgogne.
Toda la sutileza del tinto 150 €. Añada 2006, 65 €.

C.V.N.E. Gran reserva Imperial 1959. Rioja. Añejo con fruta que perdura. 150 €.
Añada 1998, 25 €.

9. ECOLÓGICO
Una bodega familiar con hotel y viticultura ecológica. Está en Ábalos (La Rioja). Bodegas Puelles. Hab doble 110 €. Prueba su vino El Molino de Puelles.

10. BELLEZA Y CAPRICHOS
El interés por la cultura del vino ha puesto de moda tratamientos de belleza y placer con la uva como ingrediente protagonista. ORIGINAL: Bañarse 30 m. con orujo en Caudalie, el spa del hotel Marqués de Riscal (58 €). ESTIMULANTE: El circuito termal El Celler del pionero WineSpa de Perelada, en Gerona (25 €). PARA SIBARITAS: etiquetas con arte como las de los vinos de las bodegas Enate y las de Marco Abella; el diseño de las botellas de los vinos Habla, defi nidos como ‘los Vega Sicilia extremeños’; un sacacorchos profesional y un sumiller personal para tu Blackberry. Entra en www.lavinia.es

11. CATAS PARA MUJERES
(Por Mariana Moglia, experta en catas)
Dónde. Beauty Wine. (C/Pinar, 5 Madrid). Mariana Moglia, su directora, nos dice
cómo enfrentarnos a una cata: 1. Conocer el motivo de la cata. 2. Coger la copa por el pie o fuste con los dedos índice y pulgar. 3. Tener en cuenta que la visual es la primera fase, después vienen la olfativa y la gustativa. Los 12 aromas clásicos para aprender a catar son: canela, melocotón, ciruela, frambuesa, pino, albaricoque,
avellana, rosa, limón, pimienta, pomelo y regaliz.
Cursos 10
En Madrid. Unión española de catadores y Aula española del vino. www.catarvino.com En Barcelona. Escuela de Restauración y Hostelería, www.estudiahosteleria.com Desde tu ordenador. On line: www.vinoseleccion.com

12. LIBROS DE EXPERTO
La sumiller de Monvínic, Isabelle Brunet, nos recomienda: ‘The Oxford Companion to
Wine’ (25,50 €) y ‘Atlas del vino’, de Oz Clarke (Blume, 59,90 €).
Para principiantes:
‘Guía Penín de los vinos de España 2009’ (Ed PiErre, 27 €) y ‘El mundo del vino contado con sencillez’ (Maeva, 15 €).