Restaurantes: nuevos precios

Los grandes chefs de nuestro país se han abierto a nuevas posibilidades, como los restaurantes bistronómicos (alta cocina a precios bajos), los gastrobares (pequeñas raciones de lujo) y las barras de bar (es más económico comer sentado en ellas).

Isabel Loscertales

Menú de autor

Moo. Asesorado por los Hnos. Roca, cuenta con un menú de mediodía por 45 €. Ofrece una versión muy particular de la cocina catalana. Rosselló, 265. BCN. Tel. 934 454 000.
Evo. Apadrinado por el recientemente fallecido Santi Santamaría, cuenta con un menú Ejecutivo de 38 € y el menú Evo Lunch, por 70 €. Hesperia Tower. BCN. Tel. 934 135 030.
Pedro Larumbe. Ha diseñado un nuevo menú, ‘ABC’, con copa de champán Henry Abelé, por 35 €. P. de la Castellana, 34. Tel. 915 751 112.
Arola Gastro. Su menú ejecutivo por 95 € incluye snack, tapa, entrante, segundo y postre. Zurbano, 31. Madrid. Tel. 913 102 169.

Bistronómicos

Joël. Su respeto por la materia prima lo ha hecho famoso. Desde 32 €. Av. Alicante, 19. Denia (Alicante). Tel. 965 788 021.
Edulis. Cocina de mercado clásica pero con elaboraciones modernas y de calidad. Sale por una media de 45 €. Trueba y Fernández, 16. MAD. Tel. 912 207 519.
Embat. Recetas populares evolucionadas, a precios más que razonables. Menú degust. desde 34 €. Mallorca, 304. Barcelona. Tel. 934 580 855.

Gastrobares

Tickets y 41º. La nueva aventura de Ferran y Albert Adrià es un bar de tapas contemporáneas + coctelería. Paral.lel, 163. Barcelona. www.ticketsbar.es
Barra Brabante. Saborea su menú de alta gastronomía en miniatura, maridado con cerveza, por tan solo 40 €. La Broche. Miguel Ángel, 29. MAD. Tel. 913 993 437.
Vuelve Carolina. El chef Quique Dacosta ha abierto este local para tapear con amigos. Por 20 €. Correos, 8. Valencia.
Víavelez. Su chef, Paco Ron, apuesta por recetas vanguardistas con ingredientes de toda la vida. Lo llama ‘alta cocina pobre’. Prueba sus Patatas a la Importancia o su Sopa de Castañas. Av. del General Perón, 10. MAD. Por unos 60 €. Tel. 915 799 539.
Tragatapas. El famoso Tragabuches ha abierto este bar de tapas andaluzas: papas aliñadas, pimientos asados con cebolla... Por 20 €. Nueva, 11. Ronda (Málaga).
Tel. 952 877 209