Pizza Youpork de Grosso Napoletano. | @JORCHALON // JORGE ALONSO

Estas son las 5 mejores pizzerías de España en 2021, palabra de expertos italianos

El prestigioso 50 Top Pizza ha revelado cuáles son los mejores restaurantes de Europa para darte un homenaje. Y cinco de ellos están en nuestro país. 

Clara Hernández | Woman.es

¿Cuáles son las mejores pizzerías que hay en España en 2021, aquellas donde podemos encontrar y degustar la pizza más auténtica, deliciosa y con los ingredientes de mayor calidad? El 50 Top Pizza, la institución de referencia para este alimento rico en carbohidratos y proteínas, ha hablado y ha desvelado su ranking anual con las 50 mejores pizzas de Europa. y ¡sorpresa! 5 de ellos están en nuestro país, repartidos entre Madrid, Barcelona y Santa Cruz de Tenerife. 

Elaborado por expertos italianos, este preciado listado que se ha convertido en fundamento de esta receta que desde hace tiempo busca la excelencia gastronómica rebuscando en sus raíces e innovando, ha vuelto a divulgar su lista de favoritos, la cual es costumbre que esté encabezada por establecimientos de Italia. Sin embargo, siempre hay alguna soberbia excepción.

Las mejores pizzerías de España

El año pasado, en 2020, 5 restaurantes españoles aparecieron también en el mismo top. Este año, tres de ellos se mantienen, mientras que otros dos aparecen por primera vez en el ránking. ¿A que se te ha abierto el apetito? Mira dónde puedes degustar las mejores pizzas italianas, dentro de España, según los expertos:

Una creación con mortadela y pistacho, de Fratelli Figurato. | @fratellifigurato / INSTAGRAM

1. Fratelli Figurato (calle Alonso Cano, 37, Madrid)
Fundada por dos hermanos de Nápoles con una gran pasión por la gastronomía, ofrecen desde recetas de las abuelas italianas a reinvenciones de sabor napolitano. El 50 Top Pizza, que le ha otorgado el tercer puesto de su preciada lista, señala además su receta Diavola de León con la distinción de Pizza del 2021. ¿Más razones para no perdértela? El local es acogedor y divertido, y sus dueños están un poco locos, según muestran en sus 'stories'. 

La pizza con harina ecológica local de la Sartoria Panatieri. | Sartoria Panatieri

2. Sartoria Panatieri (carrer de l'Encarnació, 51, Barcelona)
Una de las novedades de la lista es esta pizzería con conciencia ecológica, fundada por dos chefs que coincidieron en las cocinas de los hermanos Roca. Su filosofía se basa en el respeto al producto y la elección de materias primas de la mejor calidad, lo que le ha valido el galardón a la Innovación y Sostenibilidad del 2021 y uno de los tres premios Horno Verde concedidos por el 50 Top Pizza, un nuevo reconocimiento que valora el cuidado del medio ambiente. 

Pizza de La Balmesina, ¿compartimos?  | La Balmesina

3. La Balmesina (carrer de Balmes, 193, Barcelona)
El puesto 29 es para este establecimiento "informal y joven", valora el Top Pizza, que destaca sobre todo la calidad de la masa de sus "pizza gourmet", hechas con masa madre y harina ecológica, así como la calidad de sus ingredientes, muchos de ellos importados de Italia. El tamaño de los platos es grande así que invita a compartir. 

La pizza especial con burrata de Oro di Napoli. | @oro_di_napoli_tenerife / INSTAGRAM

4. Oro di Napoli (callejón Gonzalo, 2, Los Cristianos, Santa Cruz de Tenerife)
El lugar donde degustar una deliciosa pizza napolitana contemporánea en las Islas Canarias. Su masa es suave, aromática y digestiva, aseguran los responsables del Top Pizza, que este año la sitúan en el puesto 38 y recomiendan especialmente la de ragú y el calzone. 

La pizza de jamón y trufa cocinada a fuego de Roostiq. | @roostiqmadrid / INSTAGRAM

5. Roostiq (calle Augusto Figueroa, 47, Madrid)
Su horno de leña napolitano, construido ad-hoc por una familia de artesanos, es la clave de este restaurante que se cuela por primera vez en el Top 50 Pizza. Además de una pequeña selección de pizzas, la carta incluye una deliciosa variedad de embutidos, verduras, carnes y pescados que se cocinan al fuego para un resultado sorprendente. ¡Mmmmmm!

Las mejores cadenas de pizza

Por otro lado, el mismo organismo ha publicado recientemente un listado con las 20 mejores cadenas de pizza artesana del mundo. Y tres de ellas están en nuestro país. 

1. Grosso Napoletano (7 locales en Madrid y uno en Valencia).
Ya fue una de las que apareció en el Top de 2020 (este año lo hace en el puesto 10). El ránking ha destacado a esta cadena que, con solo 5 años de vida, habla "napolitano" a la perfección y cuyas masas de pizza con harina italiana y 48 horas de reposo con doble fermentación son finas, suaves, elásticas y deliciosas. También menciona los ingredientes importados directamente de Italia, como tomates San Marzano y el queso parmesano. Nosotras hemos estado y te recomendamos muchísimo su calzone con un leve toque picante. ¡Delicioso!

Pizza Pomo de Grosso Napoletano. | @JORCHALON // JORGE ALONSO

2. BIG MAMA - Bel Mondo (calle de Velázquez, 39, Madrid).
De origen francés, este grupo es el responsable del restaurante italiano Bel Mondo, uno de los más bonitos e instagrameados en Madrid del año, y que se ha convertido en un lugar recurrente para influencers como María Pombo o María F. Rubíes. Ocupa un brillante puesto tercero en este nuevo ránking de 20, enamorado de sus pizzas gourmet napolitanas. Su chef, Ciro Cristiano, presume de cocinar platos ultrasabrosos con buoni prodotti italianos. Te recomendamos que si estás pensando en visitarlo, reserves con mucha antelación. 

Los platos del restaurante Belmondo, uno de los favoritos de las 'instagrammers'. | @bigmamma.es / INSTAGRAM

3. DA MICHELE (Carrer del Consell de Cent, 336, Barcelona) 
Aunque no es española, se puede degustar en nuestro país. Es una de las cadenas de pizzerías artesanales más antiguas, célebres y prestigiosas del planeta. ¡Y es el rey del nuevo listado proporcionando por 50 Top Pizza! Posee locales, además de en Barcelona, en Londres, Tokio, Los Ángeles, Emiratos Árabes, Berlín, Qatar y, por supuesto, varias ciudades italianas, entre ellas Nápoles, de donde procede. Allí comenzó su andadura en 1870. Son amantes de la simplicidad y de las cosas bien hechas.  

Una de las pizzas que puedes degustar en la pizzería Da Michele de Barcelona.  | @damichelebcn / INSTAGRAM

Mira la lista completa del ránking de las mejores cadenas de pizza del mundo 2021 y dónde puedes encontrarlas: 

1. Da Michele – Italia y mundialmente
2. Sorbillo – Italia y mundialmente
3. Big Mamma Group – Francia y Europa
4. Berberè – Italia y Europa
5. Pizza Pilgrims – Reino Unido
6. Frank Pepe Pizzeria Napoletana – Estados Unidos
7. Bráz - Brasil
8. 400 Gradi – Australia y Estados Unidos
9. Peppina - Asia
10. Grosso Napoletano - España
11. Da Zero - Italia
12. Saporè - Italia
13. Luigia – Suiza y Emiratos Árabes Unidos
14 Piatto Pizzeria + Enoteca - Canadá
15. Fra Diavolo - Italia
16. Mamma Dough – Reino Unido
17. Motorino Pizzeria Napoletana – Estados Unidos y mundialmente
18. Rossopomodoro – Italia y mundialmente
19. Settebello Pizzeria Napoletana – Estados Unidos
20. Yard Sale Pizza – Reino Unido

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