Esta nueva forma de usar el aguacate está de moda y es muy inspiradora
El aguacate loncheado o laminado ('shaved avocado') se ha convertido en el último pasatiempo 'foodie' y en sofisticado aderezo de sandwiches de pollo, ensaladas, tostas...
Tiene vitamina E, omega 3, magnesio, ácido fólico, potasio... y un sinfín de propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Pero, además, el aguacate se ha convertido en musa de las pulsiones artísticas de los 'foodies'.
Si esta fruta ya protagonizaba en las redes sociales numerosos álbumes de fotos gastronómicas, esta nueva tendencia incluye una particularidad: el punto de partida siempre es el aguacate loncheado ('shaved avocado', en inglés), cortado en láminas muy finas.
A partir de aquí, la imaginación es libre. El aguacate puede adoptar la forma de una rosa sobre una ensalada; ser una filigrana sobre un pancake, cubrir con un mar de olas un sandwich de atún o participar en la deconstrucción de una receta aportando un tono verde esmeralda.
Las claves para los no iniciados es que el aguacate no esté excesivamente maduro, sino en su punto. Hay que partirlo por la mitad y retirar el hueso; después, lonchearlo con cuidado, retirar la piel... y dejarse llevar por la inspiración.
Por ahora, el tema más recurrente en esta moda del 'shaved avocado' son los motivos florales, pero hay algunos usuarios que se atreven a explorar más allá.
Mira en la galería algunos de los ejemplos más populares de Internet:
La forma de usar el aguacate que está de moda
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Clara Hernandez
@liketocookit / INSTAGRAM
Juego de simetrías y aguacate
Otra obra maestra realizada con aguacate laminado. Otro nivel.
@nestlechoosewellness / INSTAGRAM
Aguacate decorativo, también en la sartén
Hasta los crepes quedan bien con el aguacate laminado, según un usuario
@fooddeco / INSTAGRAM
Un toque de aguacate siempre viene bien
Fue una de las fotos de @fooddeco más populares de Instagram el pasado mes de noviembre: una patata asada dulce con 'broche' de aguacate loncheado.
@ducklings.and.deadlifts / INSTAGRAM
Una ensalada de aguacate muy chic
"Ensalada de aguacate 💚💚. He comenzado a practicar aguacate loncheado. Es divertido si te gusta jugar con la comida", explica una usuaria australiana. Aquí muestra el resultado. -
@yvonnemartinlondon / INSTAGRAM
La flor y nata del aguacate laminado
La cara más romántica del aguacate loncheado
@hotboxyoga / INSTAGRAM
Filigranas de aguacate
El aguacate, nuevo rey 'foodie'
