Dónde comprar los mejores panettones esta Navidad 2022-2023

En los últimos años el panettone (o panetone), el bollo tradicional de Navidad en Italia de origen milanés, no ha dejado de sumar adeptos en todas parte del mundo. También en España, donde ha conquistado nuevos espacios en pastelerías, guías de dulces y supermercados (según el Gremio de Pasteleros de Barcelona, su consumo se ha multiplicado por 10 desde 2014, acercándose a las cifras que arroja el popular roscón de Reyes).

Relleno con pasas, frutas confitadas, piñones, almendras o incluso de chocolate o café, este pan dulce con masa brioche que no necesita conservación en frío no deja de ampliar variedades, y todas deliciosas para los amantes de la bollería más especial. Pero, ¿dónde podemos comprar los mejores de esta modalidad del llamado 'pan dulce'?

Este es nuestro ránking de los mejores panetone de España (y no lo decimos solo nosotras).

El panettone clásico de Daniel Jordá, de Panes Creativos

Este panettone clásico de frutas elaborado artesanalmente por Panes Creativos (Barcelona) acaba de ganar el VII Concurso a Mejor Panettone Artesano de España, que se ha celebrado en noviembre de 2022, y que otorga la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB). Lleva la firma de Daniel Jordá, tercera generación de panaderos que ha trabajado con algunos de los pasteleros franceses más reconocidos en todo el mundo.

El panettone de medio kilo, con frutas y pasas, tiene un precio de 25 euros. Envíos peninsulares. Tiempo de entrega: 7 días hábiles. Más información aquí.

El panettone de higo y Fondillón de Raúl Asencio

Una sus creaciones limitadas -la edición especial 2022 de higo y Fondillón- ha recibido la medalla de plata del panettone más innovador del mundo que concede el jurado de uno de los concursos más prestigiosos de este dulce, el certamen italiano de la Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria de Roma. También su panettone edición 2020 de rocas de toffe de chocolate de cacao biológico de Perú y espuma de sal evaporada de las salinas de Santa Pola fue distinguido hace dos años en el mismo certamen. En concreto, su variedad de higo y Fondillón está elaborada con higos recogidos a mano en los campos del Camino de la Horna de Aspe, que se maceran en el Fondilló de Bodegas Monóvar. También incluyen miel cruda de azahar, pepitas de chocolate, sabor tropical del mango fresco, el limón, mandarina, fruta de la pasión...y tiene un precio de 50 euros. Hay otras variedades deliciosas de masa madre que se hornean en el obrador de Aspe, en Alicante, y que puedes encontrar a partir de 28 euros.

Panettone de chocolate de Eric Ortuño de l'Atelier

Ha sido considerado el mejor panettone de chocolate de España en 2022 por la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB) que convocan el certamen nacional de panettones. Desde el eixample barcelonés, L'Atelier es una espacio vanguardia y escuela de repostería y la responsable de este panettone de 750 gr de chocolate negro y gianduja de avellana que tiene un precio de 44 euros. Distribuyen a domicilio en Barcelona.

Panettone de Torreblanca

Presume de ser el mejor panettone del mundo fuera de Italia. Su responsable, el maestro valenciano Paco Torreblanca, se ha especializado en este pan navideño que, según la Guía Repsol, si lo pruebas, "no lo olvidarás jamás". El panettone de Torreblanca "huele a mantequilla fresca, a fermentos naturales, a chocolate puro", asegura la guía, que recuerda que por la escuela del valenciano han pasado alumnos como Ferrán y Albert Adrià. Su especialidad son el panettone de chocolate, el de chocolate blanco y frambuesa, el de gianduja y el de naranja, que puedes encontrar por precios en torno a los 30 euros. Más información aquí

Panettone de Fartons Polo

Otro panettone de premio (y elaborado con procesos artesanales e ingredientes naturales). Sus responsables, la empresa valenciana Fartons Polo triunfa con este dulce por el fue galardonada con la máxima puntuación (Categoría Oro) en el Campeonato Internacional del Mejor Panettone del Mundo organizado por la FIPGC (Federación Italiana de Pastelería, Helado y Chocolate) en 2020, siendo la primera empresa española en lograrlo. Sus panettones de premio son el de pasas y naranja y el panettone de chocolate, ambos con un precio de 27 euros. Más información aquí.

Panettone de La Duquesita

Un clásico delicioso que vuelve a erigirse en dulce bandera de esta Navidad de la popular pastelería. Elaborado por Oriol Balaguer (mejor chef pastelero de la Academia Internacional de Gastronomía 2018 y Mejor Panettone Artesano 2017) está hecho a partir de masa madre siguiendo técnicas artesanales, y reconocido como uno de los mejores panettone artesanos de España, está disponible en dos tamaños: 1/2 kilo y 1 Kilo ( Se puede adquirir en La Duquesita, C/ Fernando VI, 2 de Madrid, y, próximamente, en su web Laduquesita.es.

Panettone clásico de Dolç para Yann Duytsche

La especialidad clásica de frutas de esta pastelería de San Cugat Vallès (Barcelona) triunfó en la edición de 2021 del certamen que organiza la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona bautizado 'Mejor panettone artesano de España'. No fue una sorpresa: en 2016, su responsable, Yann Duytsche, con una amplia trayectoria profesional, también ganó el concurso. Sus panettones (además del clásico, con fruta confitada, destacan el de chocolate negro, el de chocolate con leche, el de chocolate blanco orelys albaricoque y con chocolate y fresa), tienen un precio de 24 euros. Los barceloneses pueden ir a recoger su panettone en la C/ Josep Puig i Cadafalch, 50, en San Cugat del Vallès (Barcelona). Hcen envíos a toda España. Más información aquí.

Panettone de Christian Escribà

Escribà pertenece a una de las sagas pasteleras más importantes de Barcelona. Su original panettone esponjoso, con suave sabor a mantequilla y sabor a manzanas Pink Lady de Lleida y Girona (en trocitos), y chocolate es uno de los delicatessen de estas Navidades que se puede adquirir, por 33 euros (750 kg) en las tiendas Escribà (Gran Via de las Cortes Catalanas, 546, y Rambla de las Flores, 83 en Barcelona, así como en el aeropuerto Josep Tarradelas-El Prat, en la terminal 1). Además, distribuye a toda España a través de su web escriba.es. Por cierto, también tienen tamaños individuales como su mini panettone mini de gianduja, elaborado con almendras y avellanas (8 euros, 100 gr). Y de otras variedades.

Panettone de chocolate de Cal Jan

Ostenta el premio al mejor panettone artesano de chocolate de España de 2021, según el certamen auspiciado por la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona, por, además de su sabor, su aroma, horneado, estructura de la miga o aspecto. De producción artesanal, contiene frutos secos. Su precio es de 25 euros para 500 gr. Se puede comprar en sus establecimientos en Tarragona, tanto en el Mercat de Tarragona en la Plaça de Corsini, a Carrer d' Antoni Roig, 66. Al frente de este bollo delicioso se encuentran Rafael Aguilera y Magí Rovira, amantes de creaciones modernas. Más información aquí.

Panettone Casa Losito (también, sin gluten)

Es el último que hemos probado en la redacción de Woman y nos ha gustado porque sus ingredientes son naturales (sin químicos ni aditivos), por su color dorado (gracias al glaseado de avellana) y por su esponjosidad. Cuenta con siete tipos que van desde sabores clásicos (unos 16.95 euros) a sabores innovadores como el de pera con chocolate (14,95 euros), kiwi y jenjibre (23,95 euros) o chocolate y marrón glasé (18,45 euros). Sus responsables, Casa Losito, forman una empresa familiar especializada en productos italianos. ¿Quieres chuparte los dedos? Acompáñalo de una crema elaborada con mascarpone, huevo, azúcar y coñac, o caliéntalo ligeramente antes de consumirlo para que la mantequilla se active. Tienes opciones sin gluten (a partir de 18,65 euros). Mira aquí todas las opciones.

Panettone Dolce & Gabbana: puro glamour

El imperio de Dolce & Gabbana ha trasladado su glamour a unos panettones de confitería de origen siciliano elaborados con cítricos confitados, sin pasas y con azafrán siciliano. Además de riquísimos (nuestra debilidad es el de pistacho con crema suave de pistacho, irresistible), vienen en unas cajas muy, muy bonitas y llenas de color. Hay latas de 100 gramos a partir de 16,90 euros. El kilo tiene un precio de 39,95 euros aproximadamente. Puedes ver todas las modalidades aquí. Por cierto, está disponible en distintos colmados de grandes ciudades (si paseas por el WiZink Center en Madrid, lo hemos encontrado, por ejemplo, en Colmado Parranda).

Tarta de panettone (o Pepittone) de Pepina Pastel

Otra de las novedades que hemos probado este año y nos han parecido deliciosas. Desde Pepina Pastel proponen 'La Pepittone', una tarta muy cremosa, elaborada con capas del propio panettone y una crema casera. Se deshace en la boca y tiene un suave toque a naranja. Su precio es de 30,50 y puedes comprarla en la web de esta tienda valenciana.

¿Eres más de roscón que de panettone, o quieres combinarlos? También tenemos la ruta de los mejores roscones de Reyes para vivir unas Navidades muy, muy dulces.

¡Buen provecho!