Esta Navidad disfruta del sabor centenario del jamón de bellota 100% ibérico Sánchez Romero Carvajal
El jamón Sánchez Romero Carvajal es la elección imbatible para triunfar estas próximas fiestas.
Si ya has empezado a darle vueltas a lo que pondrás en tu mesa navideña ¡no lo piensen más! Este año, ofrece a tus invitados el auténtico jamón de bellota 100% ibérico de Jabugo de Sánchez Romero Carvajal y déjalos boquiabiertos.
La marca elabora desde hace más de 140 años este producto manteniendo su calidad gracias a su esencia artesanal y al respeto animal.
La esencia inalterable del sabor de Sánchez Romero Carvajal
Fundada en 1879 por los pioneros Rafael Sánchez Romero, Manuel Romero y Enrique Carvajal, la producción de cada jamón Sánchez Romero Carvajal supone una larga y cuidada elaboración para conseguir un sabor único y una calidad que se mantiene intacta desde hace más de cien años.
Esto se consigue a través de un proceso de elaboración tradicional heredado de padres a hijos cuya experiencia y dedicación garantizan la calidad de cada pieza, ofreciendo una textura, sabor y aroma únicos.
El proceso comienza con el perfilado de cada jamón antes de su salazón, retirando la piel y el exceso de grasa, una labor que realiza el perfilador y que exige muchísima experiencia y un exhaustivo control de calidad. El responsable de salazón decide el tiempo exacto de la conservación del dulzor de la bellota que requiere cada jamón.
Una vez terminado este procedimiento, comienza la curación de los jamones en las bodegas Sánchez Romero Carvajal, a 658 metros de altitud en Jabugo, lo que le permite beneficiarse del microclima de la localidad. El encargado de los secaderos decide cuándo un jamón ha alcanzado el equilibrio exacto de sal y humedad.
El encargado de las bodegas es el responsable de controlar el proceso de curación. Debe comprobar el estado de cada jamón a través de la vista, el olfato y el tacto. Esta figura suele coincidir o supervisar al calador que realiza el último control de calidad antes de que los jamones lleguen al consumidor. Por último, el maestro cortador es el responsable de sacar el máximo potencial al jamón, para poder apreciar todos los sabores y aromas de sus finas lonchas.
Un producto sostenible y respetuoso con el entorno
Los jamones Sánchez Romero Carvajal proceden de una ganadería única en el mundo, la del cerdo 100% ibérico. Esta raza de cerdos autóctonos vive y crece en libertad durante todo el año en un entorno protegido y alimentándose con los recursos naturales que ofrece la dehesa. En la época de la montanera, además, cuentan con las bellotas como aporte adicional que enriquece su dieta y hace que esta sea rica en vitaminas, minerales y antioxidantes.
Además de su delicioso sabor, la alimentación 100% natural de los cerdos hace que el producto final tenga una calidad excelente, con un alto contenido de ácido oleico, una grasa cardiosaludable con multitud de beneficios para el organismo.
Comprometida con la sostenibilidad y con su entorno, Sánchez Romero Carvajal cuida el patrimonio cultural, paisajístico y la biodiversidad de la dehesa para continuar garantizando la dieta de alta calidad de los cerdos.
Por último, los constantes controles de calidad desde el nacimiento del animal hasta que llega al consumidor consiguen hacer de este jamón un manjar irresistible y un producto de calidad excepcional que hará que nadie pueda resistirse a su sabor esta Navidad.