El Gran Viaje a Través del Paladar

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Cuando viajamos lo hacemos con todos los sentidos y el del gusto es, en muchos casos, uno de los más importantes a la hora de elegir destino para disfrutar de nuestro (preciadísimo) tiempo libre. ICÁRION, el operador turístico de World2Meet especializado en grandes viajes, ha visto cómo esta combinación de viajes y gastronomía se convierte en una tendencia imparable y por eso ha lanzado 'El gran viaje a través del paladar'.

Así, con el sabor como hilo conductor, nos embarcamos en una travesía única por Argentina, Vietnam, Japón, México, Perú o India. Cada viaje ofrece una inmersión total en la cultura local, con experiencias gastronómicas que conectan los sabores con el patrimonio de cada lugar.

Para aquel que alguna vez soñó con perderse en un mercado vietnamita, con degustar ceviche en la costa peruana o descubrir los secretos del sushi en Japón, ahora es el momento. Icárion abre las puertas de un viaje que trasciende el turismo convencional e invita a descubrir el alma de cada destino.

La aventura comienza de la mano de cinco chefs que representan diferentes sensibilidades desde las que acercarse al arte culinario. Antonio Romero, Hugo Muñoz, Lucía Grávalos, Martina Puigvert y Roberto Ruiz enriquecen la experiencia gracias a sus experiencias, recogidas en un catálogo especialmente diseñado para los viajeros.

Estos chefs, además de su talento culinario, aportan sus filosofías personales que enriquecen la experiencia gastronómica y complementan los valores que Icárion promueve en sus viajes. Los destinos incluidos en esta propuesta van desde la tradición culinaria japonesa hasta la fusión de sabores sudamericanos. Entre los destinos destacan Sudáfrica, Perú, Colombia, México, Chile, Argentina, Vietnam, India, Japón, Italia (Roma y Roma-Toscana) y Tailandia. Cada viaje ofrece una inmersión de 360 grados.

Precisamente con Roberto Ruiz, primer chef mexicano en recibir una Estrella Michelin en Europa y dueño de Barracuda MX y Can Chan Chán MX en Madrid, tuvimos la oportunidad de compartir unas palabras a propósito de esta iniciativa:

“A través de la cocina cuento historias. Icárion y yo compartimos valores: la búsqueda del detalle, la flexibilidad, piensan siempre en el futuro… Icárion es sinónimo de innovación. Para mí esta experiencia es una forma de compartir lo que he vivido, lo que he aprendido y lo que me falta por descubrir. La cocina es una aventura que no acaba nunca”.

Con ‘El gran viaje a través del paladar’, Icárion eleva la experiencia de los viajes gastronómicos a su máxima expresión. Toda una invitación a explorar el mundo a través de sus sabores más auténticos.

Y es que Icárion entiende la gastronomía como una puerta única a la cultura y tradición de cada destino. Por eso este proyecto surge tras identificar, en colaboración con agentes de viajes, una demanda insatisfecha de viajes que fusionen autenticidad culinaria y valores sostenibles. “Desde el primer día en Icárion hemos apostado por una oferta diferenciada, conectando los intereses y valores de los viajeros con los nuestros”, afirma Fernando Sánchez, Director General de Icárion. “Este proyecto nace de la profunda conexión entre viajes y gastronomía, un binomio inseparable en nuestra apuesta por una nueva forma de viajar.”

Algo que corrobora el propio Roberto Ruiz: “Cuando viajo por ocio le doy mucha importancia a la gastronomía. María, mi mujer, es restauradora de arte y yo cocinero, así que nos gusta ir a ver piedritas y la comida es fundamental. Para nosotros es razón de mucho disfrute o de discusiones cuando no es buena (risas). Yo me fijo mucho en que los sitios en los que vamos a comer no sean muy turísticos, nos gusta salirnos un poco de los centros.”

¿Y cómo se consiguen identificar los lugares más auténticos para comer? Icárion ha pensado en todo y por eso también ofrece recomendaciones gastronómicas en cada destino a través de su App del viajero, optimizando la experiencia y permitiendo a los viajeros descubrir propuestas auténticas y sostenibles, sin depender de recomendaciones comerciales.

Algo que el chef de Can Chan chán considera importante: “Me gusta buscar críticas y comentario o recomendaciones. Cuando planifico un viaje prefiero ir con varios restaurantes definidos, incluso con las reservas hechas, pero desde luego ir al mercado y buscar cosas más auténticas que te sorprendan por el camino también es una experiencia que no dejamos pasar. Mi último viaje fue a Praga, hace un mes, encontramos lugares increíbles, fuimos a un pueblito a dos horas solo para probar un restaurante que yo quería conocer. Ver sus técnicas… Fue muy interesante.”

Queda claro que para descubrir una cultura en su totalidad es necesario conocer su gastronomía. Y precisamente ahí radica el éxito de El Gran Viaje a Través del Paladar. “No es solo una propuesta de viajes, es una invitación a descubrir el alma de un destino a través de su gastronomía”, asegura Fernando Sánchez. “Cada destino ha sido cuidadosamente seleccionado para ofrecer una experiencia única, donde la gastronomía se convierte en el hilo conductor que une tradición y modernidad.”

Y es que los viajes gastro no son solo una forma de turismo, son un manifiesto para los que buscan el alma del mundo en un plato.