Cinco cenas 'healthy' para cuidarte este verano

'Cenas healthy', Quinoa al estilo mexicano

Ingredientes: 120 gramos de quinoa, 50 gramos de frijoles cocidos, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de comino en polvo, 1 cucharadita de chile molido, 1 cebolla morada, cilantro fresco, aguacate, pimienta negra, sal.

Preparación: Cuece la quinoa en agua hirviendo con sal, pimienta negra y la mitad del comino durante unos 15 minutos. Tras esto, cuélala y resérvala. Pocha en aceite caliente la cebolla picada, cuando empiece a estar tierna, agrega la quinoa, los frijoles, el resto del comino, el chile y el cilantro picado. Dale una vuelta en la sartén para que se integren los sabores y tostar un poco los ingredientes. Decora con aguacate.