Año nuevo, dieta nueva

Las razones por las que debes a empezar a incluirlo en tu dieta son de peso; una taza de té Matcha equivale a 10-20 veces los antioxidantes del té verde, lo que significa que tiene mucho más poder antioxidante gracias a la catequina. Alto en L-teanina (aminoácido que esta presente casi únicamente en la planta de té camellia sinesis) produce un estado de calma, relajación y claridad mental. Alto en clorofila, lo que ayuda en los procesos detox... Puedes tomarlo en forma de té, añadido a tu 'smoothie' o en postres. 

La llaman 'la fruta medicinal' y no es para menos, su consumo habitual te ayuda a mantener las arterias libres de depósitos grasos y mejora el flujo sanguíneo del corazón, entre otras muchas bondades. Es una de las frutas que más propiedades beneficiosas tiene; alta en vitamina C, vitamina B5 (ácido pantoténico), fenoles naturales, potasio, vitamina A, vitamina E y ácido fólico... tómala en zumos, como postre, en ensaladas, como aderezo en purés...

Apta para intolerantes a la lactosa, son una fuente de energía ideal para el desayuno, los smoothies, postres o purés. Las de frutos secos son nutritivas y completas y fuente de ácidos grasos de calidad y calcio. Si optas por tomar las de cereales, estarás dando a tu organismo fibra, vitaminas y minerales. Cuando quieras dar un aporte extra de proteínas a tu dieta, elige las de legumbres. Todas estas leches pasan por procesos que no eliminan sus nutrientes porque no son pasteurizadas. Si te animas, tú misma puedes hacerla en casa: es fácil, económico y muy sencillo.

Dicen que será la sucesora de la quinoa; libre de gluten y originaria de Etiopía, este pequeñísimo grano posee ocho de los diez amonoácidos esenciales y su valor en lisina es muy significativo. Ato en vitaminas y micronutrientes, quizá su valor en hierro sea uno de los más destacables (15,7 mg/100g).

Sus 84 elementos minerales hacen de esa una poderosa herramienta en tu cocina.

Tofu, seitán, soja.... sustituir la carne o el pescado una vez a la semana por una de estas proteínas vegetales puede ayudar a tu salud y a la sostenibilidad del planeta, la coach nutricional Beatriz Larrea lo explica "Los animales criados para nuestra alimentación son alimentados de granos. Como su sistema digestivo no los puede procesar, se fermentan y producen muchos gases. Esto genera nada menos que el 17% de los gases de efecto invernadero, más que la industria del transporte, que contribuye con un 13%" Aprovecha la oferta de este tipo de proteínas en el mercado y aprende a cocinar con ellas. 

Fuente maravillosa de proteína vegetal, ideales en guisos y ensaladas... pueden convertirse en tu mejor opción si quieres empezar a dar un giro saludable a tu dieta.